Прямий ефір

це точно)

смачно, по-домашньому — це важливо!

ммм, з шоколадом, треба й собі таких булочок напекти

Скажіть будь ласка при якій температурі повинен дозрівати корж, яким саме просочуванням можна скропити коржі?

Скажіть будь ласка при якій температурі повинен дозрівати корж і яким саме просочуванням можна скропити коржі?

отже внесені ще доповнення до умов.
сподіваюсь тепер все буде ОК
і нагадую, що в понеділок почнемо обговорювати конкурси та їх умови на Кукорамі, разом виводити, так сказати, формулу успіху.
думаю, ще багато чого іншого обговоримо.

так. щодо поміняти призи місцями призи — згоден. зара буде.
по іншим моментам, в цілому, думаю в понеділок буде окремий пост де будемо разом обговорювати конкурси і розробляти всі моменти — від оцінювання до умов і т.п.

Лесю, підкажіть, як Ви збиваєте білки — теплі чи охолоджені, чи взагалі зістарені? Які секрети маєте?))

Лесю, я зовсім не хочу нав'язувати свою думку. Просто ця інформація знаходиться у нас на листівках у кожному лікарському кабінеті. Звичайно, люди і тут роблять домашній майонез і з курячими яйцями, це особиста справа кожного, просто треба знати про ризики. Це як перед операцією, підписуєш бумаги, що ознайомлений з усіма можливими ризиками. Домашній майонез з одного боку, корисніший за магазинний, але, як і багато інших речей, має і зворотню сторону.

Дякую

Дякую, і ще дуже смачні

Лесю, маю погодитись з Юлею та Semper idem, на жаль перепелині яйця теж можуть бути джерелом сальмонели.Ніхто не заперечує, що вони набагато корисніші ніж курячі, але все таки вони теж можуть потенційно становити загрозу. Я спеціально займалась цим питанням( говорила з мікробіологами) так от, Сальмонели не гинуть від заморожування, а тільки від прогрівання до 75 С щонайменш 12хв. отже температура тіла перепілок тут не допоможе. Іде широке рекламування цих яєць, бо дійсно вони мають велику харчову цінність.нарахунок того що люди в вашому місті жодного разу не захворіли, то робить честь фермі де вирощують перепілок, значить дійсно все там по стандартах чистоти іт.д( а крім того якщо навіть зварити яйце з сальмонелою " вкруту", то вона загине), але це звичайно щасливий збіг обставин якщо хтось ість яйця сирими, проте не захворів.для прикладу, скажу, що мій покійний дід, Царство йому небесне ів щодня по сирому курячому!!! яйці напротязі напевно 25-30 років і не захворів жодного разу.Але ми тут говоримо про те може чи не може Сальмонела бути в перепелиних яйцях. однозначно може.тут треба не опиратись на всякі ru health чи ім подібні сайти( які на жаль часто працюють заради реклами), а звернутись до мікробіологічноі лабораторііі чи прочитати наукові книги по мікробіологіі (? для студентів чи спеціалістів).я наприклад вам достовірно можу сказати що В ЄС, Австраліі, Новій Зеландіі та США сирі яйця перепілок вважають потенційним джерелом сальмонели, причому на урядовому рівні системи охорони здоров'я.до речі, мало хто знає що домашні улюбленці теж можуть бути носіями( особливо черепашки)і іхні екскременти потрібно прибирати вдягнувшм гумові рукавички.
Істи чи не істи сирі яйця це питання кожний повинен вирішити для себе, але люди повинні знати що можливість зараження існує.
Так само я знаю, що деякі люди люблять пробувати сирий фарш для котлет, так от це теж небезпечно.

Ох і гарненький же вийшов Як чудово, що усе вдалося

Перепелині яйця — це унікальний дієтичний продукт, який відрізняється більшим, ніж куряче яйце, вмістом вітамінів і мікроелементів, легкозасвоювані білки і жири, залізо, незамінні амінокислоти. Унікальні властивості перепелиних яєць виявляються в тому, що вони здатні успішно лікувати багато захворювань людини, а також є цінним і збалансованим продуктом харчування для дітей і дорослих, в раціоні як хворої людини, так і здорового.

Найголовніший ворог тих людей, які вважають за краще пити яйця сирими, це сальмонельоз. Щорічно фіксується безліч смертей, пов'язаних із захворюванням на сальмонельоз. Перепілки мають температуру тіла 44 градуси, що на 30 градусів вище, ніж курки, тому розвиток збудника сальмонели у них неможливо, і перепелині яйця можна вживати в їжу як вареними, так і сирими, не побоюючись захворіти на сальмонельоз. Це властивість перепелиних яєць особливо важливо в дієтхарчування, тому що при вживанні яєць у сирому вигляді всі вітаміни та мікроелементи залишаються незмінними і йдуть на благо людини, тоді як при термічній обробці частина корисних речовин втрачається.

Перепілки відрізняються відмінним здоров'ям і високим імунітетом, що робить вживання перепелиних яєць безпечним для здоров'я людини.
Джерело toyhealth.ru/page/unikalni-vlastivosti-perepelinih-jayec
Ну а найголовніше — особистий досвід. Ось уже 15 років маю змогу спостерігати, як у нас в місті продавчиня забезпечує перепелиними яйцями майже усе місто. Продає по 700-800 яєць в день. беруть їх у нас на 95 % для лікування, тобто споживання виключно в сирому вигляді. ЖОДНОГО!!! випадку за цей час(множимо кількість яєць на кількість днів)захворювання сальмонельозом не було, бо у нас люди такі, що моментально прибігають і жахливо скандалять якщо щось не так.А в Японії лише тими сирими яйцями держава і врятувала своїх дітей післяатомних вибухів у Хіросімі та Нагасакі.

Дякую за рецепт! Тепер це один з моїх найулюбленіших кексів!

Дякую, а ще дуже смачна.

То їх сонечко «Цілувало»

ДякуюЯк я вже писала, фото не супер, але зі смаком все навпаки, дуже добре

Так, це — міф.
«Перепелиные яйца без сальмонеллеза» — миф
За последние годы многие хорошо усвоили, что в сырых яйцах могут быть бактерии сальмонеллы, которые, кстати, вызывают у человека как пресловутые пищевые отравления, так и тяжелые формы сальмонеллеза с осложнениями. В общем, сырые яйца в пищу употреблять не торопятся.
Впрочем, ограничение коснулось почему-то только куриных яиц. Более того, часто приходится встречать мнение, что в набирающих популярность перепелиных яйцах вообще не бывает сальмонелл.
Но это, увы, миф. Просто распространенность перепелиных яиц куда меньше куриных, а людей, питающихся исключительно ими — и того меньше. Отсюда и меньше известных случаев заражения сальмонеллезом.
Помните одну очень простую вещь: куры не сами по себе заражаются сальмонеллезом. Они, кстати, им почти не болеют, а только переносят бактерии. Инфицируются птицы сальмонеллами в процессе разведения и откорма. Основной источник заражения — комбикорм, в состав которого входят переработанные животные останки от крупного и мелкого рогатого скота и свиней. Вот они-то чаще всего и служат переносчиком сальмонелл.
Поэтому, если кормить перепелок такими же комбикормами и содержать их в не очень благоприятных условиях, когда в птичнике нарушается микроклимат, или имеет место скученность, то и в перепелиных яйцах появятся сальмонеллы.
Следует помнить, что любые сырые продукты животного происхождения могут стать потенциальными источниками инфекций!
Источник: www.takzdorovo.ru/pitanie/yajtsa-i-moloko-kak-ne-otravitsya/