Вам, как блюстителю кулинарной чистоты и “аутентичности”, могу сказать, мол, настоящий мацун готовится исключительно в Армении (кстати и Грузии) из молока коров, которые едят исключительно армянскую траву, выросшую на армянской земле, и притом приготовленный непременно руками армянских женщин. Вам разрешается получившийся у меня напиток мацуном не называть.
Уважаемый Kagor, если вы не слышали о говяжьем рябчике достаточно вежливо спросить что это. Говяжий рябчик — это мясо с передней ноги, по аналогии с рулькой у свинины.
Дальше о подаче холодца. Мой холодец выглядит красиво и эстетично, а вы мне, простите, объедки подсовываете крупным планом.
О луке молчать не стоит. Здесь вы опять показываете свое незнание. Лук в шелухе кладут в бульон для придачи красивого золотистого цвета. Лук понятно очищают от донца и нескольких верхних шелушек и естественно моют.
Затем вам не понравилось мое выражение — «дать хорошо закипеть», а теперь к вам встречный вопрос — разве при варке холодца его не нужно доводить до кипения? Если бульону не давать кипеть (возможны вы именно так и варите) тогда уже точно это еда для собачки.
Ну и чеснок. Вы не любите чеснок? Или у вас индивидуальная переносимость? Может вы его просто боитесь?
OlenaU