0
Всегда готов к конструктивному диалогу!
0
Ну уж сразу «на прокорм»… Похалдейничать я готов, а вот материально-техническое снабжение, финансовое обеспечение — это уж за кормящимися! Вы же догадываетесь, наверняка, что условия не будут кабальными, но достаточно суровыми?!
0
Ну… на неких бартерных условиях — почему нет? 
0
а я, сирота, ищу — кто бы согласился есть мою стряпню?! 
Поневоле задумаешься
Поневоле задумаешься
+1
Отличный ответ! Великолепная аргументация!
+1
Да, я пробовал «настоящий аутентичный» мацони домашнего приготовления. Отличия во вкусе с российской простоквашей настолько тонкие, что их можно отнести на счет различий в молоке и закваске у разных хозяек. Потому что простокваша у двух хозяек, даже сделанная по одно и той же технологии и с одинаковой (в принципе) закваской будет отличаться.
Простокваша готовится из сырого, некипяченого молока, мацони — из кипяченого. В русском языке я не знаю слова, обозначающего кисломолочный продукт из кипяченого молока — ее все равно называют простоквашей. Только для того, чтобы подчеркнуть различия я назвал этот продукт мацони.
Вы не ответили на мой вопрос (не считать же ответом линки) — назовите 3 отличия моего продукта от мацони. Не теоретические — о разных палочках, режимах и проч. — органолептически: вкус, цвет, консистенция, запах Ну хотя бы один!
На всякий случай в третий раз подчеркну — в течение 3-х недель непрерывного производства из «дикой простокваши» получится «культурный мацун» с совершенно иным вкусом.
Я не надеюсь вас в чем-то убедить, но если эту дискуссию кто-то читает — пусть сделает выводы самостоятельно.
Простокваша готовится из сырого, некипяченого молока, мацони — из кипяченого. В русском языке я не знаю слова, обозначающего кисломолочный продукт из кипяченого молока — ее все равно называют простоквашей. Только для того, чтобы подчеркнуть различия я назвал этот продукт мацони.
Вы не ответили на мой вопрос (не считать же ответом линки) — назовите 3 отличия моего продукта от мацони. Не теоретические — о разных палочках, режимах и проч. — органолептически: вкус, цвет, консистенция, запах Ну хотя бы один!
На всякий случай в третий раз подчеркну — в течение 3-х недель непрерывного производства из «дикой простокваши» получится «культурный мацун» с совершенно иным вкусом.
Я не надеюсь вас в чем-то убедить, но если эту дискуссию кто-то читает — пусть сделает выводы самостоятельно.
0
Обычнгое прокисшее молоко? Интересно, что тогда для вас простокваша. Молоко прокиснет и самостоятельно, без сметаны или кефира — разновидностей молочнокислых микроорганизмов в окружающем мире полно. Сметана содержит их в концентрированном виде. И за прммерно 3 недели постоянного процесса, используя закваску из одной партии происходит выращивание культуры.
А что болгарская палочка только в Болгарии и Армении живет? Наверное палочка Коха — только у Р.Коха может обитать. Я рассказал о принципе изготовления простокваши-мацуна. Детали могут отличаться существенно, но принцип следут выдерживать неукоснительно.
А что болгарская палочка только в Болгарии и Армении живет? Наверное палочка Коха — только у Р.Коха может обитать. Я рассказал о принципе изготовления простокваши-мацуна. Детали могут отличаться существенно, но принцип следут выдерживать неукоснительно.
0
Подскажите — каковы кардинальные различия?
А заодно расскажите, чем деруны отличаются от драников.
А заодно расскажите, чем деруны отличаются от драников.
0
Ткните пальцем в то место (в посте) в котором я это утверждаю?! Не можете найти? А потому, что я этого ни разу не говорил!
«Примерно такой же процесс протекает при изготовлении болгарского йогурта, но в нем участвует йогуртовая закваска, в отличие от нашей «беспородной».»
«Примерно такой же процесс протекает при изготовлении болгарского йогурта, но в нем участвует йогуртовая закваска, в отличие от нашей «беспородной».»
0
Мацони кислое молоко называют грузины, мацун — армяне.
0
Встретить на кухне температуру около 500 по Цельсу — поискать надо! Постараться! При покупке меня предупредили — БЕЗ масла на такой сковороде не готовить. Кол-во масла сильно уменьшается, но таки да, я хоть каплю (столовую ложку) масла на нее выливаю. Обжарка продукта происходит все-таки по-другому, чем на обычной сковородке — сначала картошка как бы томится, а потом корочка образуется на ней. К этому не сразу приходишь, но за пару раз экспериментов начинаешь понимать. Иными словами — использовать такую сковороду для картошки во фритюре не получится
Удачи вам!
Удачи вам!
0
Сковорода отличная, хотя и «ноунейм» Я выбирал, доверяясь консультанту и впечатлениям. Встречал разные — дорогущие вроде Бергхофа, по скидке видел Витесс. Преимущества перед сковородами с тефлоновым покрытием очевидны, по крайней мере для меня. Сковородки с вкраплениями керамики я сразу отверх — только сплошное покрытие.
Сковорода требует присутствие небольшого кол-ва масла. Поджарки на ней не получаются, что-то поджаривание-тушение, я бы так сказал. Привык и освоился с ней буквально с двух-трех раз.
Я выбирал, доверяясь консультанту и впечатлениям. Встречал разные — дорогущие вроде Бергхофа, по скидке видел Витесс. Преимущества перед сковородами с тефлоновым покрытием очевидны, по крайней мере для меня. Сковородки с вкраплениями керамики я сразу отверх — только сплошное покрытие.Сковорода требует присутствие небольшого кол-ва масла. Поджарки на ней не получаются, что-то поджаривание-тушение, я бы так сказал. Привык и освоился с ней буквально с двух-трех раз.
0
На здоровье т.е. приятного аппетита
т.е. приятного аппетита
0
На здоровье, удивляйте
shabal