У велику каструлю (я брала середню з меншою кількістю інгридієнтів) з товстим дном викласти м'ясо (якщо м'ясо пісне, то на дно влититрішки олії), посолити і поперчити. Потім викласти шар цибулі, нарізаної кільцями, моркву, помідори, болгарський перець, порізаний баклажан, кому подобається кабачок або гарбуз великими шматками чи молода квасоля в стручках, картоплю половинками або четертинками взалежності від розміру. Наприкінці все вкрити капустяними листками або шматочками капусти, закрити каструлю кришкою. Вогонь треба зробити нижче середнього і тушкувати все до готовності близько 2 год. Перемішувати страву не можна. В кінці готування вкинути дрібно порізану зелень і часник, накрити кишкою і виключити вогонь. Дати настоятись. Перед подаванням на стіл перемішати.

P. s. Бажано солити, можна і перчити, але в невеликій кількоті, кожен викладений шар. Моєму чоловікові дуже сподобалося, хоча він більше любить картопляне пюре.

М'ясо посолити, просушити, нарізати полосками. Посолити, поперчити, обваляти в муці і обжарити на розігрітій олії.
Потім викласти м'ясо із сковорідки і обжарити в ній цибулю до золотистого кольору (півкільцями). Знову виложити м'ясо, перемішати. Накрити кришкою, потримати на слабкому вогні 5 хвилин і зняти з плити.