Тут є два виходи: 1. Знову злегка нагріти крем до отримання однорідної маси і приготувати миску з льодяною водою разом з кубиками льоду. Поставити миску з кремом у миску з льодом і знову спробувати збивати. Дуже важливо у цьому кремі від початку чітко відмірювати усі інгредієнти і не відступати від них ні на грам.
2. Можна нагріти крем як і в 1 випадку(до однорідності. Далі вистудити до кімнатної температури і тоді уже збивати із загущувачем крему. Це менш правильно, ніж 1 варіант, але ситуацію може врятувати.
Medunya