Прямой эфир
0
ага, мои все схомячили за пару минут
0
просто способ приготовления и запекания идентичен с террином!!! но как ни назови — всё равно вкусно!
0
спасибо, но я, честно говоря сомневаюсь является ли террин и pain de poisson одним и тем же. Нам в кулинарной школе давали рецепт именно как рыбный хлеб, а террины, мне кажется все-таки более патеобразной консистенции. вроде как запеченный рыбный паштет 
надо будет нашего шеф-повара спросить, может он объяснит про разницу
надо будет нашего шеф-повара спросить, может он объяснит про разницу
0
спасибо, но я, честно говоря сомневаюсь является ли террин и pain de poisson одним и тем же. Нам в кулинарной школе давали рецепт именно как рыбный хлеб, а террины, мне кажется все-таки более патеобразной консистенции. вроде как запеченный рыбный паштет
0
да, посудинка знатная- ле круазет, мне самой нравится в такой и готовить одно удовольствие
в такой и готовить одно удовольствие
0
отличный террин! и форма для террина то. что надо!!!
0
Очень интересноМне еще посудинка очень понравилась))
Мне еще посудинка очень понравилась))
0
До кави — те, що треба!
0
Уявляю, як це смачно 
+1
ОХ. які ж млинці, дійсно царські
+1
Наталя, чудові млинці — гарне поповнення нашої «млинцевої колекції »
0
Знаю, що це смакота
0
Ната, красиве і ароматне вийшло печиво
0
Светлана, здравствуйте!
Яиц вообще нет.
Воды — 180 мм
Можно и не 2-е суток охлаждать, можно сократить охлаждение до суток, или 12 часов — не очень принципиально.
Для чего охлаждаем:
Будем считать, что это одна из разновидностей песочного теста и длительный замес для него критичен, лучше месить тесто меньше, а вместо замеса дать тесту полежать
Жир, имеющийся в составе теста, застынет и тесто обретет плотность. Это позволит работать с тестом — раскатывать его, например
Холодное тесто будет медленнее прогреваться, следовательно масло из него не убежит. Это приведет к тому, что печенье сохранит форму при выпечке, будет более рассыпчатым за счет разрыхления содержащейся в нем воды, а не расползётся бесформенной кляксой.
Ну и про глютен писать?
Яиц вообще нет.
Воды — 180 мм
Можно и не 2-е суток охлаждать, можно сократить охлаждение до суток, или 12 часов — не очень принципиально.
Для чего охлаждаем:
Будем считать, что это одна из разновидностей песочного теста и длительный замес для него критичен, лучше месить тесто меньше, а вместо замеса дать тесту полежать
Жир, имеющийся в составе теста, застынет и тесто обретет плотность. Это позволит работать с тестом — раскатывать его, например
Холодное тесто будет медленнее прогреваться, следовательно масло из него не убежит. Это приведет к тому, что печенье сохранит форму при выпечке, будет более рассыпчатым за счет разрыхления содержащейся в нем воды, а не расползётся бесформенной кляксой.
Ну и про глютен писать?
0
Вкусное печенье! Помню его.
мне самой разница между этими блюдами была интересна
rinav71