Kagor, спасибо, конечно.Но я неоднократно слышала от поваров, что обязательно нужно прокалывать перец, когда жаришь на открытом огне.Так, что сколько людей столько и мнений
Marinochka
Вы делаете очень большую технологическую ошибку — перцы не надо прокалывать, они должны быть целыми!
Тогда при помощи жидкости, которая находится в мякоти целого и неповрежденного плода, происходит приготовление продукта в пару испаряемой жидкости.
Думаю, понятно изложил.
И, и странучили не недо резать, пусть будет красный острый перец… community.livejournal.com/kitchen_nax/1482591.html
Scratch