Встретить на кухне температуру около 500 по Цельсу — поискать надо! Постараться! При покупке меня предупредили — БЕЗ масла на такой сковороде не готовить. Кол-во масла сильно уменьшается, но таки да, я хоть каплю (столовую ложку) масла на нее выливаю. Обжарка продукта происходит все-таки по-другому, чем на обычной сковородке — сначала картошка как бы томится, а потом корочка образуется на ней. К этому не сразу приходишь, но за пару раз экспериментов начинаешь понимать. Иными словами — использовать такую сковороду для картошки во фритюре не получится
Удачи вам!
Спасибо! вот еще что интересно:
некоторые источники говорят, что сковорода боится перегрева и высоких температур, другие пишут, что температуры даже до 500 градусов таким сковородкам нестрашны…
А насчет «зажаристой корочки»: латкесы у вас на фото выглядят как раз поджаристыми))
Сковорода отличная, хотя и «ноунейм» Я выбирал, доверяясь консультанту и впечатлениям. Встречал разные — дорогущие вроде Бергхофа, по скидке видел Витесс. Преимущества перед сковородами с тефлоновым покрытием очевидны, по крайней мере для меня. Сковородки с вкраплениями керамики я сразу отверх — только сплошное покрытие.
Сковорода требует присутствие небольшого кол-ва масла. Поджарки на ней не получаются, что-то поджаривание-тушение, я бы так сказал. Привык и освоился с ней буквально с двух-трех раз.
аппетитные латкесы, но меня больше заинтересовала ваша сковорода))) это с керамическим покрытием? я уже не первый месяц мучаюсь вопросом, какую приобрести сковороду. Выбор пал как раз на керамическое покрытие, вот только какой фирмы брать? ну, и ваши впечатления хотелось бы услышать: нравится она вам в пользовании?
Сайт очень легкий… чувствуется что ВЫ стараетесь МОЛОДЦЫ… Мне здесь нравится все… рецепты изумительные… многое стараюсь практикую… семья в восторге… СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
ru.wikipedia.org/wiki/Мацони
Kagor