juliasha І про це ж я читала не в одній кулінарній книзі.
А я Вам оповів свій досвід багаторічного перебування в Італії.
Рис готують «недоваренним» по всій Італії, а ось пасту то тільки на півдні так готують.
Існує спосіб (метод) приготування такого рису — mantecatura.
На півдні в овочевій лавці навіть недостиглі тверді помідори в два рази дорожчі від червоних стиглих (для українціів парадокс?) а перші страви їдять виделкою (бо вони такі густі).
Per spicyblog
Кушать пасту из салатной миски — не комильфо
у меня на пачке написано, что нужно его растворить и все… но сейчас я пользуюсь обычным желатином, который нужно подогревать — с ним лучше крем застывает
ilona