Але в душ тепер не відходитиму 
Прямой эфир
+1
Ліка, котлетки мені дуже сподобалися, так що буду їх робити обов'язково Але в душ тепер не відходитиму
Але в душ тепер не відходитиму
0
Мой«дітка» пока только один-это фотки новогодние и с праздника осени и весны
0
Девочка в своем костюме, а все остальные наши-это Тимофея друг и сосед, он старше и наш костюм зайки был ему по коленка.Но детской радости нет предела, хоть костюм и трещал по швам
0
Не только себе.Их там было три, она мне просто попала
0
0
спасибо за поддержку.
0
по условию конкурса должна быть красная ленточка и ёлочная игрушка. Ленточки не было положила бантик.
0
Делюсь практическим опытом использования чучвары.
По 1-му предложению вы поняли, что пишет человек, который ест, чтобы жить, но не живёт, чтобы есть.
Никогда не задавались вопросами:
— почему, например, в Узбекистане используют чаще казаны, а не кастрюли;
— почему хлеб пекут в виде лепёшек, а не булок;
— почему используются такие необычные кувшинообразные печи для выпечки лепёшек;
— почему для приготовления казан-кебаба требуется 4-6 часов;
— почему более сотни рецептов плова;
— почему, наконец, чучвара, а не обыкновенные пельмени (пусть без свинины)?
Как рассказал мне давным-давно старый и мудрый узбек: рецепты и технология изготовления народной еды приспособлены к образу деятельности человека. А это караванщик, пастух, позднее – хлопковод. Чем больше мужик мог взять еды с собой в пустыню, тем меньше ему нужно было затрачивать время и силы на её приготовление, т.е. отвлекаться от основной деятельности.
Что нужно сделать, чтобы пища дольше сохранилась в условиях жары?
1-ое – уменьшить поступление кислорода, препятствовать окислению (разложению). Это достигается созданием запечённой корочки: лепёшки, чучвара.
2-ое – снижением температуры. Обматывается постоянно мокрой тканью, которая при испарении воды поддерживает более-менее стабильную температуру. Идеал – в глиняном кувшине, обмотанном мокрой тряпкой у хвоста верблюда.
Так вот, чучвара в пустыню – это свежесваренные пельмени, тут же обжаренные в любом масле до создания корочки. И без свинины! То ли у неё температура плавления низкая, а может ещё что-то…ну, не специалист. Но, точно, что не зря в жарком климате традициями закреплено отрицательное отношение к нашим любимым хрюшкам. Вернее, с целью их съесть.
Аналогично и с лепёшками. Максимально старую Самаркандскую лепёшку я ел через МЕСЯЦ после её изготовления. Про неё просто забыли. Валялась без ухода. Как видите, ещё пишу.
Почему казаны и сотни рецептов плова со слов аборигена, если вам интересно. А также казан-кебаб. Кстати, и кавурма-лагман «не далеко ушёл».
По 1-му предложению вы поняли, что пишет человек, который ест, чтобы жить, но не живёт, чтобы есть.
Никогда не задавались вопросами:
— почему, например, в Узбекистане используют чаще казаны, а не кастрюли;
— почему хлеб пекут в виде лепёшек, а не булок;
— почему используются такие необычные кувшинообразные печи для выпечки лепёшек;
— почему для приготовления казан-кебаба требуется 4-6 часов;
— почему более сотни рецептов плова;
— почему, наконец, чучвара, а не обыкновенные пельмени (пусть без свинины)?
Как рассказал мне давным-давно старый и мудрый узбек: рецепты и технология изготовления народной еды приспособлены к образу деятельности человека. А это караванщик, пастух, позднее – хлопковод. Чем больше мужик мог взять еды с собой в пустыню, тем меньше ему нужно было затрачивать время и силы на её приготовление, т.е. отвлекаться от основной деятельности.
Что нужно сделать, чтобы пища дольше сохранилась в условиях жары?
1-ое – уменьшить поступление кислорода, препятствовать окислению (разложению). Это достигается созданием запечённой корочки: лепёшки, чучвара.
2-ое – снижением температуры. Обматывается постоянно мокрой тканью, которая при испарении воды поддерживает более-менее стабильную температуру. Идеал – в глиняном кувшине, обмотанном мокрой тряпкой у хвоста верблюда.
Так вот, чучвара в пустыню – это свежесваренные пельмени, тут же обжаренные в любом масле до создания корочки. И без свинины! То ли у неё температура плавления низкая, а может ещё что-то…ну, не специалист. Но, точно, что не зря в жарком климате традициями закреплено отрицательное отношение к нашим любимым хрюшкам. Вернее, с целью их съесть.
Аналогично и с лепёшками. Максимально старую Самаркандскую лепёшку я ел через МЕСЯЦ после её изготовления. Про неё просто забыли. Валялась без ухода. Как видите, ещё пишу.
Почему казаны и сотни рецептов плова со слов аборигена, если вам интересно. А также казан-кебаб. Кстати, и кавурма-лагман «не далеко ушёл».
0
Замечательные костюмы!!! Светочка, так ты и на других деток шьёшь костюмы или это просто детки рядом с твоим сынулей в своих костюмах?
0
А эту бумажку Света себе припасла!
0
Олечка, мне так жалко что у тебя пригорели! 
Если конечно не пригоревшие тебе понравились и ты решишься повторить, то смотри сама по массе сколько тебе яиц добавить.Ты получается 5 яиц добавила? Это многовато.Может от сковороды зависит? У меня слава богу ничего не пригорает, сковорода с антипригарным покрытием.Я эти котлеты по 2 раза в неделю сейчас готовлю, капуста относительно дешёвая да и котлеты моим очень понравились.Накормила будущую невестку, теперь и она такие готовит на старой чугунной сковородке.Олечка, я хочу чтоб у тебя всё получилось.Я этот рецепт разместила потому что это один из моих любимых сейчас и хотела им непременно поделиться, также как и тыквенными оладушками 
Если конечно не пригоревшие тебе понравились и ты решишься повторить, то смотри сама по массе сколько тебе яиц добавить.Ты получается 5 яиц добавила? Это многовато.Может от сковороды зависит? У меня слава богу ничего не пригорает, сковорода с антипригарным покрытием.Я эти котлеты по 2 раза в неделю сейчас готовлю, капуста относительно дешёвая да и котлеты моим очень понравились.Накормила будущую невестку, теперь и она такие готовит на старой чугунной сковородке.Олечка, я хочу чтоб у тебя всё получилось.Я этот рецепт разместила потому что это один из моих любимых сейчас и хотела им непременно поделиться, также как и тыквенными оладушками
0
Оленька, первый раз когда готовила взяла половину среднего кочана капусты, нашинковала и уже взвешивала нашинкованную, у меня даже было немножко больше чем 800 г, но написала 800, хорошо капусту помяла и котлеты лепила руками.Сразу они действительно казалось бы не держатся, но на сковороде схватываются, на фото это видно.Долго жарить их не нужно, чтоб не пригорели, только слегка подрумянить и перевернуть.Я сначала все пережарила, а на другой сковороде соус готовила, потом когда жарила последнюю партию подвинула их, сложила все ранее пожаренные котлеты и залила соусом.
0
Спасибо Леся!
0
Спасибо Оленька!
0
Да Милочка, тыквенные очень вкусно получаются! Спасибо!
0
Ох, яка смакота Як я люблю ці терті пляцки. І справді додача борошна лише погіршує смакові якості дерунів. А сметани я кладу трішки більше: десь 2-3 ложки
Як я люблю ці терті пляцки. І справді додача борошна лише погіршує смакові якості дерунів. А сметани я кладу трішки більше: десь 2-3 ложки
0
Очень вкусно и красиво!!
kvitochka07