Прямой эфир
0
який ніжний і впевнена смачний десерт!
0
Я сама себе так же задавала это вопрос: почему горячей водой. Когда жили в Ташкенте вопросов не возникало — говорили такова последовательность ( с учителями же спорить не будешь )… Подозреваю, что коренные жители Узбекистана могли и не договорить некоторые тонкости приготовления плова, видимо оберегают одну из своих «визитных карточек»…
0
мы тоже любим эксперименты 
так что я идею кухни мира поддерживаю обеими руками!
так что я идею кухни мира поддерживаю обеими руками!
0
Алиана, придумала не я. :) Но очень вкусно!
Жду рецепт с интересом, так как к фланам я не равнодушна. @}->--
Жду рецепт с интересом, так как к фланам я не равнодушна. @}->--
0
Так ось чим ти на роботi займаешся? 
Сподiваюсь, що вже щось перекусила. 
Настя, дякую за вiдгук!
Сподiваюсь, що вже щось перекусила. Настя, дякую за вiдгук!
0
Катерина, сложного ничего нет. Пеки и не бойся все получится. Я когда в первый раз пекла очень волновалась…
Я когда в первый раз пекла очень волновалась…
Куриное филе с лангустинами и креветками (Filete de pollo con langostinos y gambas) / Мясные вторые блюда 25
0
В таком случае, где же клешни этих лангустин?
Я частенько бываю в Италии и Великобритании и никогда себе не отказываю в хорошей порции лангустин (обязательно свежих).Так что есть большой опыт в их приготовлении. Смею с Вами не согласиться, как и любой другой ценитель истинного вкуса лангустин, несколько минут готовки — категорически нет!
Я частенько бываю в Италии и Великобритании и никогда себе не отказываю в хорошей порции лангустин (обязательно свежих).Так что есть большой опыт в их приготовлении. Смею с Вами не согласиться, как и любой другой ценитель истинного вкуса лангустин, несколько минут готовки — категорически нет!
0
Попробуйте, думаю Вам понравится
Катя, у меня вопрос: смысл промывания риса «почти кипятком». Ведь если в рисе много «рисовой пыли» (крахмала) он просто налипнет на зерна риса и повысит его клейкость.
Мой хороший друг, Сталик Ханкишиев, меня учил что промывать надо тепленькой водой и часто сливать или намачивать в воде чуть погорячее, но все равно несколько раз сливать, чтобы выполоскать рисовый крахмал.
Катя, у меня вопрос: смысл промывания риса «почти кипятком». Ведь если в рисе много «рисовой пыли» (крахмала) он просто налипнет на зерна риса и повысит его клейкость.
Мой хороший друг, Сталик Ханкишиев, меня учил что промывать надо тепленькой водой и часто сливать или намачивать в воде чуть погорячее, но все равно несколько раз сливать, чтобы выполоскать рисовый крахмал.
0
В такой последовательности еще не готовила плов, но обязательно попробую!
0
Хороший плов, спасибо.
А вот меня и узбеки и таджики учили, что правильный плов это плов на смеси курдючного жира и Ги, а растительное масло это не совсем главная вещь и не имеет особого значениа из чего оно — главное чтобы было рафинированное (по этому и лук чтобы интенсивный запах курдюка убрать, хлопковое масло вообще без запаха ИМХО), а цвет плову и зирваку дает морковь ( по этому для плова следует использовать не молодую, а старую морковь она не такай водянистая как молодая и дает интенсивный цвет) и соки обжареного мяса.
Если нет баранины, отлично получается с говяжьим шпондером (мостик).
Что касается последовательности закладки продуктов, исскуством приготовления любого плова является изначальная жарка (а не тушение) главных его составных. А что дает в процессе обжарки больше всего воды? да, это лук. По этому после обжарки ребрышек (или кусков мяса на кости) и мяса в раскаленном жире, мясо удаляется и закладывается лук. Обжаривается лук пока не испарится из него вся влага. Потом опять возвращается в казан мясо, а потом добавляется и обжаривается морковь. В итоге — все продукты обжарены, а не сварены в выделившейся воде.
Ну это так — некоторые аспекты осмысленного приготовления узбекского плова).
А рецептов домашне — семейных пловов — тысячи…
А вот меня и узбеки и таджики учили, что правильный плов это плов на смеси курдючного жира и Ги, а растительное масло это не совсем главная вещь и не имеет особого значениа из чего оно — главное чтобы было рафинированное (по этому и лук чтобы интенсивный запах курдюка убрать, хлопковое масло вообще без запаха ИМХО), а цвет плову и зирваку дает морковь ( по этому для плова следует использовать не молодую, а старую морковь она не такай водянистая как молодая и дает интенсивный цвет) и соки обжареного мяса.
Если нет баранины, отлично получается с говяжьим шпондером (мостик).
Что касается последовательности закладки продуктов, исскуством приготовления любого плова является изначальная жарка (а не тушение) главных его составных. А что дает в процессе обжарки больше всего воды? да, это лук. По этому после обжарки ребрышек (или кусков мяса на кости) и мяса в раскаленном жире, мясо удаляется и закладывается лук. Обжаривается лук пока не испарится из него вся влага. Потом опять возвращается в казан мясо, а потом добавляется и обжаривается морковь. В итоге — все продукты обжарены, а не сварены в выделившейся воде.
Ну это так — некоторые аспекты осмысленного приготовления узбекского плова).
А рецептов домашне — семейных пловов — тысячи…
0
отдыхать тоже нужно
0
Мне тоже нравится тематика по кухням мира, но в сентябре не смогу принять участие в конкурсе, уезжаю отдыхать до конца месяца.
0
я тоже думаю приобрести лампу дневного света, ато у меня солнышко до 10 утра и все
0
да фото класс, но действительно тарелка может и улететь
0
мне тоже очень нравится тематика кухни мира, в семье пробуем что то новое, не стндартное для нас
Candy