Я тоже так роблю, але коли дуже спішу, то збиваю білки з жовтками, збиваю десь 10 — 15 хв., маса дуже збільшується. також виходить гарний бісквіт. Та все ж, коли не спішу, збиваю окремо. Єдине, що я додаю до жовтків білки, а ви навпаки, але напевне головне тут акуратно перемішати, щоб маса не обпала.
І ще одна маленька, делікатна порада, думаю усі жінки про неї знають, бо в " ті дні " бісквіт ніколи не вийде.
Medunya