При високій температурі точно бізе не получиться. В кращому випадку вийдуть меренги: хрусткі зверху, але м'які або тягучі в середині…
А у вас на мінімальному вогні температура набагато вища за 100 градусів?
Можна спробувати лишити привідкритою дверку духовки
а якщо в мене стара духовка і там не можна виставляти температуру? Мені здаеться що навіть на мінімальному вогні бізе згорить хвилин через 40 . Що в такому випадку робити? Можна не чекати 1,5 год?
stfalcon