Дякую
Так, я теж чую постійні застереження, але у мене тітка біохімік, тому переказую її слова всім хто переймається темою сальмонельозу і руйную міфи про нього водночас :
Сальмонели живуть багато в чому крім яєць, напиклад, в молоці, маслі, мясі, рибі, йогуртах, дитячому харчуванні та ін.
Страшні не сальмонели, а їхня концентрація. Коли продукт старий чи «довголежачий» концентрація сальмонел збільшується, тому імунна система людини може їх не здолати і людина хворіє.
У курячому мясі в рази більша концентрація сальмонел ніж в яйцях. Щоб вбити їх одну 200 грамову грудинку треба кипятити 2,5-3 години. А думаю ніхто так довго не варить грудинку
Справді, ризик захворіти на сальмонельоз збільшується, коли на яйці є слід курячих фекалій. Та якщо яйце свіже його достатньо ошпарити, протерти оцтом (спиртом, горілкою) стираючи всі сліди і лише після цього розбивати.
Але хто всеодно не йме віри моїм словам може робити тірамісу з вершками замість яєць, а майонез з жовтків яєць пашот.
Дякую
Є ще такі марки солодощів Belgid'Or (seshells) і Guylian, в них такі цукерочки у формі морських жителів з трьох видів шоколаду. Якщо їх викласти замість зефіру і кілька цукрових перлинок буде супер бомба
Але з зефіром бюджетніше.
Так, я теж чую постійні застереження, але у мене тітка біохімік, тому переказую її слова всім хто переймається темою сальмонельозу і руйную міфи про нього водночас :
Сальмонели живуть багато в чому крім яєць, напиклад, в молоці, маслі, мясі, рибі, йогуртах, дитячому харчуванні та ін.
Страшні не сальмонели, а їхня концентрація. Коли продукт старий чи «довголежачий» концентрація сальмонел збільшується, тому імунна система людини може їх не здолати і людина хворіє.
У курячому мясі в рази більша концентрація сальмонел ніж в яйцях. Щоб вбити їх одну 200 грамову грудинку треба кипятити 2,5-3 години. А думаю ніхто так довго не варить грудинку
Справді, ризик захворіти на сальмонельоз збільшується, коли на яйці є слід курячих фекалій. Та якщо яйце свіже його достатньо ошпарити, протерти оцтом (спиртом, горілкою) стираючи всі сліди і лише після цього розбивати.
Але хто всеодно не йме віри моїм словам може робити тірамісу з вершками замість яєць, а майонез з жовтків яєць пашот.
Ozhynka