Торт "Метелики" (шоколадний бісквіт з малиновим мусом, зефіром та білим шоколадним ганашем) / Торти 15
0
Дякую
чому ж так? Очі бояться, а руки роблять… то не так складно як здається
чому ж так? Очі бояться, а руки роблять… то не так складно як здається
Торт "Метелики" (шоколадний бісквіт з малиновим мусом, зефіром та білим шоколадним ганашем) / Торти 15
0
Дякуюой, зараз виправлю, забула це внести в текст. так, всі ягоди з кісточками обовязково протираю, бо дійсно досить неприємно на " зубах"я, чесно кажучи… тьфу- тьфу ще такого не малатут в нас продають спеціальні вершки для збивання( до кондитерських виробів, термін зберігання 3-4 дні) або спеціальні дуже жирні вершки( clotted cream, називаються, іх традиційно подають до сконів), то я іх постійно беру до тортів чи панакотти( там теж нагрівається суміш), а крім того нагріваю лише для того щоб розчинився желатинабо ще Лесю, спробуйте відокремити певну порцію вершків, підігріти і розчинити желатин, а потім вже змішати з основною масою так точно не мають «розділитись».
ой, зараз виправлю, забула це внести в текст. так, всі ягоди з кісточками обовязково протираю, бо дійсно досить неприємно на " зубах"я, чесно кажучи… тьфу- тьфу ще такого не малатут в нас продають спеціальні вершки для збивання( до кондитерських виробів, термін зберігання 3-4 дні) або спеціальні дуже жирні вершки( clotted cream, називаються, іх традиційно подають до сконів), то я іх постійно беру до тортів чи панакотти( там теж нагрівається суміш), а крім того нагріваю лише для того щоб розчинився желатинабо ще Лесю, спробуйте відокремити певну порцію вершків, підігріти і розчинити желатин, а потім вже змішати з основною масою так точно не мають «розділитись».
Торт "Метелики" (шоколадний бісквіт з малиновим мусом, зефіром та білим шоколадним ганашем) / Торти 15
0
Дякую Оксанкознайомі та гості були в захваті, хоч бери і відкривай " тортовий" бізнес
знайомі та гості були в захваті, хоч бери і відкривай " тортовий" бізнес
Торт "Метелики" (шоколадний бісквіт з малиновим мусом, зефіром та білим шоколадним ганашем) / Торти 15
0
Дякую Вітофактично під мастику можна брати тільки масляні, заварні креми або ганаш чесно кажучи на мій смак вони досить " важкі" та приторнія іноді роблю інші креми, але як писала вище, обовязково зверху обмазую торт масляним кремом і даю постояти ніч в холодильнику.на другий день нагрівши металеву довгу плоску лопатку, рівняю торт.і вже дивлюсь по ситуаціі, іноді ще раз обмазую, якщо поверхня потрібна ідеально рівненька( ти ж напевне знаєш, що мастика не приховує, а навпаки, ПІДКРеСЛЮЄ всі нерівності та огріхи на тортіТорт прекрасно зберігається в холодильнику, ніколи не мала проблем( я його тримаю в спеціальній пластиковій формі для торта/ тортівниці).
На рахунок крему: згущене молоко+масло, Віто, скоріше за все справа в пропорціях або якості молока
Яку ти мастику береш?
Я роблю сама мастику( коли є час) або беру фірми Renshaw, не знаю чи вона є в Украіні.чула, що таке трапляється, але думаю що проблема все таки в кремі, він" плавить" мастикуя б порадила завжди герметизувати торт перед покриванням мастикою
Якщо хочеш я тобі скину пізніше пару рецептів кремів під мастику( масляних) в " приват"
фактично під мастику можна брати тільки масляні, заварні креми або ганаш чесно кажучи на мій смак вони досить " важкі" та приторнія іноді роблю інші креми, але як писала вище, обовязково зверху обмазую торт масляним кремом і даю постояти ніч в холодильнику.на другий день нагрівши металеву довгу плоску лопатку, рівняю торт.і вже дивлюсь по ситуаціі, іноді ще раз обмазую, якщо поверхня потрібна ідеально рівненька( ти ж напевне знаєш, що мастика не приховує, а навпаки, ПІДКРеСЛЮЄ всі нерівності та огріхи на тортіТорт прекрасно зберігається в холодильнику, ніколи не мала проблем( я його тримаю в спеціальній пластиковій формі для торта/ тортівниці).На рахунок крему: згущене молоко+масло, Віто, скоріше за все справа в пропорціях або якості молока
Яку ти мастику береш?
Я роблю сама мастику( коли є час) або беру фірми Renshaw, не знаю чи вона є в Украіні.чула, що таке трапляється, але думаю що проблема все таки в кремі, він" плавить" мастику
я б порадила завжди герметизувати торт перед покриванням мастикоюЯкщо хочеш я тобі скину пізніше пару рецептів кремів під мастику( масляних) в " приват"
0
Дужезаряд енергіі на цілий день
заряд енергіі на цілий день
0
ха-ха… та ні, обійшлося… мабуть багато калорій витрачали на прогулянкахя, правда куштувала його не кожний деньа взагалі то правда, нам старались подавати багато національних страв, які дуже ситні та калорійні
0
Дякую а з кавою пробували?ми коли були в Швейцаріі, то нам кожний день на сніданок подавали röstis, як один з компонентів гарячого буфету-сніданку
а з кавою пробували?ми коли були в Швейцаріі, то нам кожний день на сніданок подавали röstis, як один з компонентів гарячого буфету-сніданку
0
Дужеспробуйте свій варіант
спробуйте свій варіант
0
Справді смачні
0
Дуже цікавий склад паски. Лесю, а халва не робить тісто занадто жирним та " забитим"? І дає пасочкам добре" підрости"?
0
Я теж робила з індичкою, але так як вишневого варення чи журавлини вже не було, то я додала яблучнеі сухофрукти
і сухофрукти
0
Юлю, Лесю варення чи повидло додається тільки 1-2 ложки для " додаткових" смакових відчуттів. Це працює на зразок: мясо з чорносливом, індичка з соусом із журавлини, свинина запечена з яблукамиє трохи солодкуватий присмак, та й сухофрукти своє додають, але повірте дуже смачно
До речі, в нас перед Різдвом починають продавати в супермаркетах мясні паштети запечені в тісті, так от зверху кожного обовязко заливають солодким желе із журавлини; ріжемо як " торт", смакота страшенна
є трохи солодкуватий присмак, та й сухофрукти своє додають, але повірте дуже смачноДо речі, в нас перед Різдвом починають продавати в супермаркетах мясні паштети запечені в тісті, так от зверху кожного обовязко заливають солодким желе із журавлини; ріжемо як " торт", смакота страшенна
0
як говорять«дай Боже нашому теляткові та й вовка з*їсти»
Vixen