По-поводу меренги: начинай взбивать белки на малых оборотах миксера, без сахара. Постепенно увеличиваешь скорость миксера и добавляешь по ложке сахара. Когда меренга плотная, блестящая, при переворачивании посуды не выпадает из неё — готова.
Выпекать при 150-160*С.
В этом пироге всего два белка на 28 см в диаметре. Особо подняться некуда и пропечься успела за 10-12 минут.
Пекла его и пеку с удовольствием. Уходит всегда на ура.
Glaros