Рецепт дійсно простий, запіканка смачна і ніжна, часто таку роблю, просто і смачно.
Ідея для фото дійсно гарна, сонячна запіканка на тарілці з соняшником. Але от запіканка то підгоріла?
Прямой эфир
0
Сегодня я повторила свой опыт с Бэлешем и даже сделала пошаговые фотографии 
. Чем и спешу с Вами поделиться… Правда меня фотографирование каждого «шага» немного отвлекало, но ничего думаю привыкну и к этому...
Итак, начнем с самого начала. Я заранее извиняюсь за качество некоторых из моих фотографий, подводит в последнее время меня фотоаппарат… Ну да ладно. Начнем!
Эти ингредиенты нам необходимы для замеса теста.
* 1 ст воды или молока
* 1 яйцо
* Соль
* Пачка разрыхлителя
* Масло подсолнечное примерно 7-8 ст.л
* Мука (не меньше двух стаканов)
Начинка:
* Гусиные потроха: лапки, шейки, сердце, крылья и т.д.
* Мясо говядины или любое другое мясо
* Лук репчатый 2 большие головки
* Картофель
* Соль
* Перец
* Специи: кориандр, кумин, горчица, мускатный орех
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста и замесить его.
После этого, положить в полиэтиленовый пакет и убрать его в холодильник, пока мы делаем начинку.
Делаем начинку:
Потроха вымыть, разрубить на небольшие куски
Мясо говядины или любое другое мясо нарезать небольшими кусочками, желательно с жирком, для сочности.
Лук нарезать не очень мелко.
Добавить его к мякоти говядины, посолить, поперчить, добавить специй.
Картофель очистить
Нарезать небольшими шашками
Теперь соединяем говядину, картофель и лук, все хорошо перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника и делим его на две неравные части. Там где тесто больше, оно пойдет на нижний слой, там где меньше — на верхний.
Раскатываем тесто толщиной примерно 5 мм
Выкладываем его в форму, как указано на фотографии. Тесто должно «свисать» по краю формы.
На тесто выкладываем потроха,
На потроха, мясо говядины с картофелем и луком.
Раскатываем остаток теста (нужно еще отщипнуть от него немного теста, для «пробки». Закрываем бэлеш.
В середине делаем отверстие. Это делается для того, что потом через это отверстие будет заливаться вода, а лучше конечно бульон. Но так как мясо идет жирное, да и гусиные потроха тоже, я решила залить просто водой.
Закрываем дырочку «пробкой» и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 2,5 часа.
Потом достаем, открываем «пробочку» и заливаем туда воду или бульон, примерно 150-200 мл. Вообще это зависит от количества составляющих. Естественно, чем больше бэлеш, тем больше воды или бульона. И опять ставим в духовку еще на час.
Достаем, открываем крышку и наслаждаемся!
Есть бэлеш нужно прямо из формы.
Приятного аппетита!
. Чем и спешу с Вами поделиться… Правда меня фотографирование каждого «шага» немного отвлекало, но ничего думаю привыкну и к этому...Итак, начнем с самого начала. Я заранее извиняюсь за качество некоторых из моих фотографий, подводит в последнее время меня фотоаппарат… Ну да ладно. Начнем!
Эти ингредиенты нам необходимы для замеса теста.
* 1 ст воды или молока
* 1 яйцо
* Соль
* Пачка разрыхлителя
* Масло подсолнечное примерно 7-8 ст.л
* Мука (не меньше двух стаканов)
Начинка:
* Гусиные потроха: лапки, шейки, сердце, крылья и т.д.
* Мясо говядины или любое другое мясо
* Лук репчатый 2 большие головки
* Картофель
* Соль
* Перец
* Специи: кориандр, кумин, горчица, мускатный орех
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста и замесить его.
После этого, положить в полиэтиленовый пакет и убрать его в холодильник, пока мы делаем начинку.
Делаем начинку:
Потроха вымыть, разрубить на небольшие куски
Мясо говядины или любое другое мясо нарезать небольшими кусочками, желательно с жирком, для сочности.
Лук нарезать не очень мелко.
Добавить его к мякоти говядины, посолить, поперчить, добавить специй.
Картофель очистить
Нарезать небольшими шашками
Теперь соединяем говядину, картофель и лук, все хорошо перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника и делим его на две неравные части. Там где тесто больше, оно пойдет на нижний слой, там где меньше — на верхний.
Раскатываем тесто толщиной примерно 5 мм
Выкладываем его в форму, как указано на фотографии. Тесто должно «свисать» по краю формы.
На тесто выкладываем потроха,
На потроха, мясо говядины с картофелем и луком.
Раскатываем остаток теста (нужно еще отщипнуть от него немного теста, для «пробки». Закрываем бэлеш.
В середине делаем отверстие. Это делается для того, что потом через это отверстие будет заливаться вода, а лучше конечно бульон. Но так как мясо идет жирное, да и гусиные потроха тоже, я решила залить просто водой.
Закрываем дырочку «пробкой» и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 2,5 часа.
Потом достаем, открываем «пробочку» и заливаем туда воду или бульон, примерно 150-200 мл. Вообще это зависит от количества составляющих. Естественно, чем больше бэлеш, тем больше воды или бульона. И опять ставим в духовку еще на час.
Достаем, открываем крышку и наслаждаемся!
Есть бэлеш нужно прямо из формы.
Приятного аппетита!
+1
Это уже не Вам решать, как мне называть свои блюда!
+1
да, чем проще, тем душевнее) а иногда и вкуснее))
0
согласен) не было в наличии
0
Kagor:
Вы и сами думаю понимаете, глупость своего вопроса?
Хочу Вас огорчить — оно содержит его, НО меньшеО-О!!! Я сосем не огорчилась.
Ах да, забыл спросить за зимние овощи — это те, которые соленые в банках… огурцы, помидоры и?
Вы и сами думаю понимаете, глупость своего вопроса?
0
спасібо
как вкусно
как вкусно
0
Ах да, забыл спросить за зимние овощи — это те, которые соленые в банках… огурцы, помидоры и?
0
Хочу Вас огорчить — оно содержит его, НО меньше
+2
Это же сколько то этих костей надо, что бы такую закуску (теплую) заморачивать.
Я это делаю проще.
Вот когда разливаю холодец, трубчатые кости в сторону на отдельную тарелку.
А тогда беру перечницу, солонку, охлажденную водку… и приступаю к трапезе
вот и все…
s41.radikal.ru/i091/1003/31/a388408c85af.jpg
) заморачивать.Я это делаю проще.
Вот когда разливаю холодец, трубчатые кости в сторону на отдельную тарелку.
А тогда беру перечницу, солонку, охлажденную водку… и приступаю к трапезе
вот и все…
s41.radikal.ru/i091/1003/31/a388408c85af.jpg
0
ну и к картофелю то розмарин не помешает
0
Я и без мяса содержимое этой тарелки слопала бы Понравился мне ваш гарнир, забираю в копилку!
Понравился мне ваш гарнир, забираю в копилку!
Masha