звісно Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Ротунда, гогошари — сорт солодкого перцю, різноманітного забарвлення (від зеленого до темно-фіолетового), м'ясистий, має характерний присмак та овальну сплюснуту форму.
Широко розповсюджений в Молдові, південно-західній частині України, Буковині.
Використовують в їжу в сирому та консервованому вигляді, як приправу до м'ясних страв, а також для приготування овочевих салатів, соусів, фаршированого перцю тощо.
Мабуть, Ви не зовсім уважно читали рецепт.
Оцет+ олія+часник = простіше сказати така собі саламашка, якою змащую відбите м'ясо, потім скручую його в рулет і в холодильник на 20-30хв. Така процедура надає м'ясу своєрідний смак і консистенцію в кінцевому результаті.
lakshmi