Прямий ефір
0
Віка, терміново треба подивитись на свою мікрохвильовку новим поглядом і оцінити усі її можливості 
0
Дана, впевнена, що цю страву може приготувати навіть людина, яка в мікрохвильовці лише розігріває їжу — її неможливо «запороти»-вийде обов«язково. А яка економія часу і як смачно!
+3
Абсолютно згідна, що по нормі температура має бути 38 *С — таке мені радила і базарна знайома. Але… При цій температурі молоко у мене у згусток не перетворилося ні через 15 хвилин, ні через 30. Тоді просто знайшла по Гуглі «Домашня бринза», прочитала рекомендацію підігріти молоко до 45- 50*С-згусток утворився моментально! Вона теж казала, що молоко має бути ранкового доїння, бо з інакшого у неї деколи не виходить. Навіть застерігала, щоб не робила з вечірнього, бо я ще не маю великого досвіду. Але… Приносять мені до хати лише вечірнє молоко, тому ризикнула і усе вийшло! Вчора знову робила з вечірнього і при 45 *С- виходить безпроблемно.На рахунок солі- може і треба 2 % не спорю. Знайома постійним щоденним досвідом поділилась, що вирахувала- найкраще смакує купцям бринза, зроблена з розрахунку 1 ст.л. солі на 1 л молока ( ложка солі чуть чубата). Додає сіль відразу у молоко. Я зазначала, що традиційно роблять по-інакшому, але ділюся досвідом саме цієї господині.
Сирний густок дійсно треба порізати на шматочки величиною з горіх-у мене видно це на третій фотографії- може неправильно пояснила. Це дійсно важливо. Пепсину справді треба взяти зовсім мало- на кінчику ножа, але на упаковці це не вказано, зате про це особливо наголосив продавець аптеки.
Такі упаковки пепсину, як я покаувала, дійсно у нас продаються у кожній ветеринарній аптеці Трускавця, Стрия, Самбора, Дрогобича, Борислава- якщо треба, то можу вислати. Ціна доступна. Приблизно 5 грн за пачку. Пачки вистарчає для приготування бринзи зі 100л молока.
Сирний густок дійсно треба порізати на шматочки величиною з горіх-у мене видно це на третій фотографії- може неправильно пояснила. Це дійсно важливо. Пепсину справді треба взяти зовсім мало- на кінчику ножа, але на упаковці це не вказано, зате про це особливо наголосив продавець аптеки.
Такі упаковки пепсину, як я покаувала, дійсно у нас продаються у кожній ветеринарній аптеці Трускавця, Стрия, Самбора, Дрогобича, Борислава- якщо треба, то можу вислати. Ціна доступна. Приблизно 5 грн за пачку. Пачки вистарчає для приготування бринзи зі 100л молока.
0
і я, все обхожу мікрохвильовку стороною, а такі гарні страви 
+1
… днів.
Молоко бажано ранкового доїння.
Для тривалого зберігання головку сиру поміщають в слабкий соляний розчин чи обсипають сіллю.
Коагулянт (пепсин...) треба додавати в такій кіль-сті, яка вказана на його упаковці!
Від цього залежить якість та смак кінцевого продукту.
Продається у будь-якій ветеринарній аптеці. Просто скажіть: «Дайте порошок для виготовлення бринзи».
Подайте адресу тієї аптеки, поїду куплю пепсин.
— до модераторів: А що, я свої коментарі не можу редагувати? Чому???
Молоко бажано ранкового доїння.
Для тривалого зберігання головку сиру поміщають в слабкий соляний розчин чи обсипають сіллю.
Коагулянт (пепсин...) треба додавати в такій кіль-сті, яка вказана на його упаковці!
Від цього залежить якість та смак кінцевого продукту.
Продається у будь-якій ветеринарній аптеці. Просто скажіть: «Дайте порошок для виготовлення бринзи».
Подайте адресу тієї аптеки, поїду куплю пепсин.
— до модераторів: А що, я свої коментарі не можу редагувати? Чому???
+1
Може бути, тільки є пару NO.
Температура при коагуляції молока має підтримуватися біля +38*С.
Далі — при утворенні сирного згустка, його треба порізати на шматочки,
величиною з лісовий горіх.
Відділити від сироватки, посолити (2% солі).
Далі, можна переложити в марлю, підвісити для видалення рештків вологи, чи попередньо пропустити через м'ясорубку.
Потім майбутню головку сиру поставити під прес на декілька
Температура при коагуляції молока має підтримуватися біля +38*С.
Далі — при утворенні сирного згустка, його треба порізати на шматочки,
величиною з лісовий горіх.
Відділити від сироватки, посолити (2% солі).
Далі, можна переложити в марлю, підвісити для видалення рештків вологи, чи попередньо пропустити через м'ясорубку.
Потім майбутню головку сиру поставити під прес на декілька
0
користувачі самі зможуть наповнювати і корегувати таку базу.
0
Хлопачики, та все гуд. Кожен перечитає склад і зрозуміє чи «тягне» на цей рецепт, чи ні. Ноу прабмем
0
ну для цього треба зробити постійно оновлювальну статистику цін на продукти…
але, якщо така і є, то там відображені скоріш за все тільки основні продукти харчування — шаг в ліво, шаг в право… ппц…
хоча сама ідея непогана.
але, якщо така і є, то там відображені скоріш за все тільки основні продукти харчування — шаг в ліво, шаг в право… ппц…
хоча сама ідея непогана.
0
я думаю краще зробити автоматичну калькуляцію по інгредієнтам.
0
Я раніше і не уявляла які страви в мікрохвильовці можна готувати. Завдяки вам дізнаюся багато нового.
0
враховуючи специфіку нашої країни вартість прийдеться кожен місяць корегувати у сторону збільшення)
ну і треба враховувати, що нас відвідують користувачі різних країн, а там і ціни і достатки різні…
ну і треба враховувати, що нас відвідують користувачі різних країн, а там і ціни і достатки різні…
0
ну, на мою думку, як раз солодка і несолодка випічка, об'єднуються нормально, а от десерти — це не тільки випічка, а і багато чого іншого, що до випічки ні як не віднесеш…
давайте, ще поміркуємо)
давайте, ще поміркуємо)
0
ага, і додав консервацію і «хліб» до випічки
0
А технологию зачем нарушать? Тесто отличное, «чебуречное», начинка — да ради Бога, почему нет. Но жарятся чебуреки в раскаленнм масле, масла должно быть много. А так… ну, назвали бы изделие пирожками, что ли…
0
А це новий погляд на звичні речі
Dama