Паска без масла? Оригінально! Без яєць пік (забув, бо за основу брав рецепт паляниці) — якщо борошно по клейковині гарне, навіть не помітиш! Але без масла… Складові підредагуйте! І скромніше з най-най. В кожного свої смаки. Як на мене, більше жиру — довше можна їсти пасочку з задоволенням, але вона буде щільною. Панетоне має свої переваги. Цукати теж можуть бути доречні. А опару я взагалі не роблю принципово. Натомість тісто на гарній клейковині має вистоятись кілька годин, можна на холоді, з обминками. Якщо знайдете солод пшеничний або ячмінний — чудово, 2% від борошна запарюєте, буде гарний запах і довше не черствітиме. Усе на любителя. Експеріментуйте!

Хіба ж це паляниця? Плачинда або перепічка. А паляниця — то хлібина кругла з гарного пшеничного борошна.

Оновлення!!! Якщо береться замість сироватки вода, її слід брати на 100 грамів менше — консистенція тіста має бути як на дуже густі оладки. І ще — кольор залежить від солоду. Пік у сестри з кацапським солодом в алюмінієвих хлібних формах «цеглинках», хліб вийшов такий чорний, що я в житті ніколи не бачив! Шкода що не сфоткав — як антрацит! А солод той був не лише дуже темний, але й крупного помелу. Але смак і запах хліба — такі самі. Ще можна брати замість волоських горіхів очищене соняшникове насіння — 1 склянки достатньо.