Поэтому и надо выбрать, самые упругие/твердые ягодки. Кипятить надо, если прям уж много лопаются, сделайте совсем маленький огонь. Задача, хорошо «напитать» ягоды сиропом, чтоб они все в духовке, не взорвались. Но лопать, будут конечно и в кастрюле и в духовке.
Алиана, а точно до кипения доводить и варить еще? Моя клюква как только начала закипать начала «взрываться» как поп-корн))) Так и надо? Я сразу сняла с огня, пока стоит в стороне… Может просто в сироп кипящий нужно опустить ягоды и сразу отставлять… пусть просахаривается так… Так нетерпится попробовать цукатов!)))
Laran