но не забудте, что это промышленная упаковка, она производится при модифицированной атмосфере. Если вы дома закатаете мясо в вакумную упаковку, то от силы 2 недели.
В том то и дело, что стокфиш это сушеная, но несоленая треска, а баккала соленая а потом сушеная, но обе они вяленные. По-моему, вы придираетесь. Баккала у нас стоит копейки по сравнению со свежей треской. И в Италии и во всей Европе долгое время баккала была одним из самых дешевых продуктов.
greg_butcher