Хліб житній Заварний / Домашній хліб своїми руками 10
0
Саме так я і робив використовуючий сухий ферментований солод.
А потім ще додав 330 мл води згідно рецепту. Може требо було додати не 330 мл, а 330 — 80 = 250 мл?
avatar

delic

  • 14 января 2019, 22:45
Хліб житній Заварний / Домашній хліб своїми руками 10
0
А води додаєте саме 330 мл і ще додатково 80 мл для заварювання солоду?
Співвідношення муки й води рекомендоване для тіста на дрожжах — 2 — 2.5. А в цьому рецепті виходить 550 / 410 = 1.34.
Можливо з цієї причини хліб у мене не пропікся и вийшов в середині глевкий…
avatar

delic

  • 14 января 2019, 20:33
Хліб житній Заварний / Домашній хліб своїми руками 10
0
Отвратительно получилось… что то с этим рецептом не так. Как минимум воды больше чем надо.
avatar

delic

  • 12 января 2019, 15:29