0
Домашняя моцарелла по себестоимости гораздо ниже магазинной и на порядок вкуснее. Только 3 литра маловато молока, надо 4-5, не меньше. Чем больше сгусток, тем лучше сыр созревает. Я обычно 5 беру, вместо лимонного сока немного хлорида кальция, фермент сычужный Бакздрав беру, выход сыра большой, горечи не бывает никогда. Из сыворотки очень нежная рикотта получается.
avatar

IrinaRomanova

  • 11 ноября 2017, 18:05