300 г пшеничной муки
2 яичных желтка.
0
Леся, пожалуйста:
Ингредиенты:
750 мл тёплой воды,
100 г манной крупы или семолины,
300 г,
1 ч. л. сахара,
1 щепот. соли,
0,5 ч. л. дрожжей сухих быстродействующих,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. масла оливкового в тесто,
6-7 ст. л. мёда для соуса,
100-120 г масла сливочного несоленого для соуса,
растительное масло для смазывания сковороды.
Приготовление:
Багхрир- невероятно вкусные, нежные и воздушные манные марокканские блинчики, которые пропитаны масляно-медовым соусом.
Муку просеять. Смешать муку, манную крупу, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.
Яичные желтки смешать с водой. Перемешивая венчиком, постепенно добавлять к сухим ингредиентам. Затем добавить растительное масло. Взбивать миксером 2 минуты.
По густоте, тесто получается, как для тонких блинчиков. Теперь накрываем посуду с тестом и убираем на 45 минут в теплое место. Не давайте тесту перестаивать.
Теперь об особенностях жарки багхрир: Жарить на смазанной маслом ХОЛОДНОЙ сковороде. Наливать тесто в центр сковороды, распределять тесто по сковороде не надо. Багхрир жарят только с ОДНОЙ стороны. После жарки КАЖДОГО блинчика охлаждаем сковороду: переворачиваем вверх дном охлаждаем 15-20 секунд под струей холодной воды. Итак, начнем: Смазываем сковороду, наливаем в центр тесто, диаметр блинчика около 15 см.
Начинают появляться пузырьки… Когда весь блинчик будет покрыт пузырьками и верх не будет липнуть, снимаем со сковороды.
Делаем соус: Масло растопить с медом. Я поставила на 45 секунд в микроволновку. Соус получается ОЧЕНЬ сладким, потому в тесто добавляется
мало сахара.
Смазываем пористую сторону блинчика соусом
Ингредиенты:
750 мл тёплой воды,
100 г манной крупы или семолины,
300 г,
1 ч. л. сахара,
1 щепот. соли,
0,5 ч. л. дрожжей сухих быстродействующих,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. масла оливкового в тесто,
6-7 ст. л. мёда для соуса,
100-120 г масла сливочного несоленого для соуса,
растительное масло для смазывания сковороды.
Приготовление:
Багхрир- невероятно вкусные, нежные и воздушные манные марокканские блинчики, которые пропитаны масляно-медовым соусом.
Муку просеять. Смешать муку, манную крупу, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.
Яичные желтки смешать с водой. Перемешивая венчиком, постепенно добавлять к сухим ингредиентам. Затем добавить растительное масло. Взбивать миксером 2 минуты.
По густоте, тесто получается, как для тонких блинчиков. Теперь накрываем посуду с тестом и убираем на 45 минут в теплое место. Не давайте тесту перестаивать.
Теперь об особенностях жарки багхрир: Жарить на смазанной маслом ХОЛОДНОЙ сковороде. Наливать тесто в центр сковороды, распределять тесто по сковороде не надо. Багхрир жарят только с ОДНОЙ стороны. После жарки КАЖДОГО блинчика охлаждаем сковороду: переворачиваем вверх дном охлаждаем 15-20 секунд под струей холодной воды. Итак, начнем: Смазываем сковороду, наливаем в центр тесто, диаметр блинчика около 15 см.
Начинают появляться пузырьки… Когда весь блинчик будет покрыт пузырьками и верх не будет липнуть, снимаем со сковороды.
Делаем соус: Масло растопить с медом. Я поставила на 45 секунд в микроволновку. Соус получается ОЧЕНЬ сладким, потому в тесто добавляется
мало сахара.
Смазываем пористую сторону блинчика соусом
0
Это не багрир, а ленивая вариация на тему багрира. Соотношение манной крупы и муки неправильное, упущены важные детали в технологии приготовления, в результате нет воздушности и пористости у ваших блинов.
0
Живу рядом с Литвой, пробовала и домашние и магазинные кучукай, домашние вкуснее.Немного потоньше веревочки из теста нужно делать и нарезать тонким острым ножом, чтобы не приминались, а оставались круглыми.
ElenaM