Литературные памятники свидетельствуют, что во времена Ивана Грозного его подавали к царскому столу в торжественных случаях.
Долгое время курник был непременным угощением русского свадебного стола. Его делали многослойным, высоким и богато украшали фигурками из теста. На свадьбу пекли сразу два куринка – в доме жениха и в доме невесты. Один курник украшали фигурками человечков – символом многодетной семьи, другой – цветами и «боченочками» — символами веселой счастливой жизни. Каждый компонент свадебного пирога также имел глубокий символический смысл: мука – основа жизни, крупа – символ согласия и благополучия; курица и яйца были связаны с понятием плодородия, продолжения рода. Теперь курники пекут просто в торжественных случаях или просто так.
Dama… всё ооооочень просто… начинку отвариваем с вечера…
утром ставим тесто… и в это время жарим несколько блинчиков, грибы, готовим соус и режем курицу с яйцами…
тесто поднялось и всё собираем… это только читать страшно....)
СПАСИБО ВСЕМ!!!
Я сама первый раз с гречеё делала… обычно с рисом…
но в старину делали оказывается именно с гречей!!!
И только теперь я поняла разницу во вкусе курника!!! Я в него влюбилась прям…
А с рисом для меня теперь это просто пироги))))
Lyuba