Салат з арахісом у китайскому стилі

Порізати соломкою (5см) очищені від шкірки 2-3 крупні огірки, посипати сіллю і залишити на 30 хв. Змити сіль водою. Порізати соломкою солодкий перець 2шт., 200гр балика або шинки. Все змішати, посипати зверху 0.5 стакану обсмаженого арахісу і перед подачею до столу полити соусом.
Соус:
½ ч.л. глютамата натрія (не обов*язково, але смачніше)
Розчиненого у 1 ст.л. оцету (або лимонного соку). Додати за смаком чорного перцю, цукру, 25г кип*яченої води та 25г соєвого соусу, 25г запашної олії.

Соус із червоного перцю

Соус із червоного перцю
300г. червоного солодкого перцю відварити (або спекти), зняти шкірку і подрібнити блендером з чорним перцем ½ ч.л. та червоним перцем (за смаком), ½ ч.л. коріандру, сіль та цукор додати за смаком. До готової суміші додати 100г. томатного соку.