Прямий ефір


0
Знавці кажуть, що можна
avatar

Medunya

  • 23 січня 2012, 21:54
0
Производство сыра начинается с того, что молоко заквашивается термофильной молочнокислой культурой и свёртывается сычужным ферментом (иногда с добавлением хлорида кальция и липазы; также по экспресс-технологии допускается вместо молочнокислых культур использовать раствор лимонной кислоты). Затем сырное зерно нагревают, отделяют сыворотку, перемешивают до тех пор, пока не получится однородная эластичная сырная масса, которую вымешивают руками как крутое тесто, подогревая несколько раз путем помещения в горячую воду для более лёгкой манипуляции, а затем отрезают куски, формуют сыр различной формы (шарики, косички) и помещают в холодный насыщенный раствор поваренной соли. Эта масса называется mozzatura (обрезь) — отсюда и название сыра. Оставшаяся после этого процесса сыворотка может быть использована для приготовления рикотты. — ВІКІПЕДІЯ
avatar

Medunya

  • 23 січня 2012, 21:52
0
Дякую, Віка! Твої слова завжди надихають на нові «подвиги»!
avatar

Medunya

  • 23 січня 2012, 21:47
0
От красотіща!!! Молодець, Міла — в тісті вийшло наче в шкатулочці дорогоцінні камінці!
avatar

Medunya

  • 23 січня 2012, 21:46
+2
Щиро, від усього сердця, заздрю натхненню, умінню і нєудержнєной фантазії! Крутооо… так тримати!
avatar

Dama

  • 23 січня 2012, 21:07
+2
Ого, я думала Леся «збочинка», а Міла її перемогла, все це «збочення» ще й усугубіла !
avatar

Dama

  • 23 січня 2012, 21:04
0
Вєєууу, взагалі — крутізна неопісуємая , ну дуже класнюче !
avatar

Dama

  • 23 січня 2012, 21:00
0
Змішати цукор зі смородиновим пюре — і вийде мило ????
avatar

Dama

  • 23 січня 2012, 20:57
+2
Леся, я з звітом! Смачна вийшла запіканка!Тільки я трохи внесла зміни — завернула запіканку в тісто! Дякую за рецепт!
avatar

Mila

  • 23 січня 2012, 19:03
0
А я геть забула, що вона так називається Давно було діло
avatar

KraLova

  • 23 січня 2012, 14:44
0
Очень заинтересовало блюдо, спасибо за рецепт!
avatar

Kikiriki

  • 23 січня 2012, 10:55
0
Перша фотка нагадала електронну гру
avatar

Kikiriki

  • 23 січня 2012, 10:28
+1
Перша фотка нагадала електронну гру «смайлики»
avatar

Kikiriki

  • 23 січня 2012, 10:24
0
А для чого лимонний сік слугує в технології приготування моццарелли цього сиру?
avatar

Kagor

  • 22 січня 2012, 21:50
0
Лариса, та ніяких проблем, сулугуні так сулугуні. Передостання фотографія — денне світло. Остання і перша — зйомка зі штучним освітленням і спалахом. xn----7sbbaqj6badcjjf3a2g1a4ja.xn--p1ai/2-2.html
avatar

Medunya

  • 22 січня 2012, 19:52
0
Лесь, не знаю, як на смак, але на вигляд на моцареллу зовсiм не схоже. Скорiш, сулугунi. Без обiд.
avatar

Glaros

  • 22 січня 2012, 18:04
0
Дякую, Наталя! Мені навіть просто подобається подавати таким чином цукор до чаю чи кави — не квадратними пресованими кісточками рафінаду, не врозсип у цукерничці, а ось такими шматочками — дуже мило і кожному цікаво кинути до чаю свої смаки
avatar

Medunya

  • 22 січня 2012, 14:34