Прямий ефір
0
Производство сыра начинается с того, что молоко заквашивается термофильной молочнокислой культурой и свёртывается сычужным ферментом (иногда с добавлением хлорида кальция и липазы; также по экспресс-технологии допускается вместо молочнокислых культур использовать раствор лимонной кислоты). Затем сырное зерно нагревают, отделяют сыворотку, перемешивают до тех пор, пока не получится однородная эластичная сырная масса, которую вымешивают руками как крутое тесто, подогревая несколько раз путем помещения в горячую воду для более лёгкой манипуляции, а затем отрезают куски, формуют сыр различной формы (шарики, косички) и помещают в холодный насыщенный раствор поваренной соли. Эта масса называется mozzatura (обрезь) — отсюда и название сыра. Оставшаяся после этого процесса сыворотка может быть использована для приготовления рикотты. — ВІКІПЕДІЯ
0
Дякую, Віка! Твої слова завжди надихають на нові «подвиги»! 
0
От красотіща!!! Молодець, Міла — в тісті вийшло наче в шкатулочці дорогоцінні камінці!
+2
Щиро, від усього сердця, заздрю натхненню, умінню і нєудержнєной фантазії! Крутооо… так тримати!
+2
Ого, я думала Леся «збочинка», а Міла її перемогла, все це «збочення» ще й усугубіла 
!
!
0
Вєєууу, взагалі — крутізна неопісуємая 
, ну дуже класнюче !
, ну дуже класнюче !
0
Змішати цукор зі смородиновим пюре — і вийде мило 
????
????
+2
Леся, я з звітом! Смачна вийшла запіканка!
Тільки я трохи внесла зміни — завернула запіканку в тісто! 
Дякую за рецепт!
Смачна вийшла запіканка!Тільки я трохи внесла зміни — завернула запіканку в тісто! Дякую за рецепт!
0
Еге ж, навіяло 
0
А я геть забула, що вона так називається Давно було діло 
Давно було діло
+1
0
Очень заинтересовало блюдо, спасибо за рецепт!
0
Перша фотка нагадала електронну гру
+1
Перша фотка нагадала електронну гру «смайлики»
0
А для чого лимонний сік слугує в технології приготування моццарелли цього сиру?
0
Лариса, та ніяких проблем, сулугуні так сулугуні. Передостання фотографія — денне світло. Остання і перша — зйомка зі штучним освітленням і спалахом. xn----7sbbaqj6badcjjf3a2g1a4ja.xn--p1ai/2-2.html
0
Лесь, не знаю, як на смак, але на вигляд на моцареллу зовсiм не схоже. Скорiш, сулугунi. Без обiд.
0
Дякую, Наталя! Мені навіть просто подобається подавати таким чином цукор до чаю чи кави — не квадратними пресованими кісточками рафінаду, не врозсип у цукерничці, а ось такими шматочками — дуже мило і кожному цікаво кинути до чаю свої смаки
Medunya