Думаю, сир має вийти твердішим у двох випадках: можна наступного разу додати трішки більше оцту(лише трішки!). Ще одне — довший час потримати під пресом і збільшити вагу самого пресу. А у мене чим довше стоїть в холодильнику, тим стає усе твердішим і твердішим
а все одно — СМАЧНИЙ!!!
Якби можна було — передала б пару баночок
Mila