Гречаний пиріг з пармезаном

Днями у Львові мені подали «традиційний гуцульський банош», як писалось у меню, з… пармезаном. Я трошки пообурювалась, уявила як горяни крутять носом, не дають до страви бринзи, а вимагають «типовий гуцульський пармезан». але це надихнуло мене трошки поекспериментувала з традиційною українською кухнею — гречаним пирогом. Просто додала пармезану і отримала шикарний аромат. Хоча, сир тут не грає жодної ключової ролі, тож запросто можна готуват страву і без нього.

Гречку відварюємо у склянці підсоленої води до готовності. Цибулю ріжемо кубиками і пасеруємо до прозорості. Яйця збовтуємо виделкою в одній посудині. Пармезан тремо на дрібну терку.

Змішуємо п«юре, гречку, цибулю, половину пармезана, 3/4 від збитого яйця. Перчимо за смаком.

Викладаємо начинку в форму, розрівнюємо, зверху мажемо рештками яйця і посипаємо рештками пармезану.

Відправляємо в духовку на 30хв при 200℃.

Пиріг можна їсти як гарячим, як повноцінну страву, доповнивши соусом ( раджу сметана+ часник, або сметана+гірчиця), або як холоду закуску, яка смакує до супів, або як закуска.

Повернутись на початок рецепту "Гречаний пиріг з пармезаном"