Смажений маринований хек

Дуже смачна рибка виходить.Чудово підходить для подачі на Святвечір, а також Щедру і Голодну кутю. Переконливо раджу спробувати любителям кисло-солодких поєднань. Кетчуп можна використати домашній(навіть домашню аджику за бажанням), гострий чи лагідний, з гострим перцем чи часником. Від вибору кетчупу залежатиме кінцевий смак риби.
ПРИГОТУВАННЯ:
Рибу почистити, промити, накраяти невеликими порційними шматками, приправити з усіх сторін сіллю, чорним меленим перцем. Запанірувати у борошні і обсмажити на олії з обох боків до готовності. Готову рибу вистудити і звільнити від кісток(натиснути з однієї сторони зрізу на кістку — вона легко вийде з іншої сторони зрізу.
Цибулю обібрати і нашаткувати дуже тонкими кільцями чи півкільцями(скористайтесь спеціальною шатківницею).
Кетчуп сполучити з оцтом, цукром, олією і нагрівати, помішуючи, аж поки цукор не розчиниться, а суміш не нагріється майже до кипіння.
У посуд скласти рибу, перешаровуючи її цибулею. Залити усе киплячим маринадом, накрити згори тарілкою меншого діаметру і на тарілку поставити прес(літрову банку з водою). Залишити мінімум на 24 години. Чим довше риба маринується, тим смачнішою стає. Можна залишити до подачі у маринаді(у холодильнику) навіть на 3 доби.

Повернутись на початок рецепту "Смажений маринований хек"