Пісна салатка з фасольки, печериць та бальзамічного оцту

Інгредієнти

500 гр квасолі з банки, або 200 грам сухої квасолі, замочити на ніч, та відварити до готовності
2-4 скибки житнього хліба, порізати кубиками
2 цибулини, порізати півкільцями
1 велика морквина, натерти на буряковій тертці
300-400 грам невеликих печериць, розрізати на 4 частинки
5 зубців часнику
4 столових ложок бальзамічного оцту
Сіль до смаку
Олія рослинна без вираженого запаху (я використовую кукурудзяну) приблизно 1/2 склянки
Чорний свіжо мелений перець до смаку,
Зелений кріп, але не обов'язково

На кількох столових ложках рослинної олії обсмажити кубики чорного хліба, до майже готових, вичавити 2 зубці часнику і посмажити поки не появиться приємний часниковий аромат Перекласти в чисту тарілку.
Розігріти в сковорідці ще кілька столових ложок рослинної олії, додати цибулю й смажити, помішуючи, до м'якості. Додати моркву, посолити й тушкувати на повільному вогні, до готовності моркви.
Моркву з цибулею перекласти у глибоку миску у якій будемо змішувати салат, у сковорідку додати кілька столових ложок рослинної олії, покласти печериці і смажити на середньому вогні, доки випарує вся рідина, яку пустять гриби. Вичавити часник, смажити все разом до появи приємного часникового аромату. Гриби додати до цибулі з морквою, туди ж додати квасолю, посолити, поперчити і заправити бальзамічним оцтом.Залишити в холодному місці, щоб усі смаки подружилися. Змішати з сухариками безпосередньо перед подачею, та притрусити дрібненько порізаним кропиком.

Повернутись на початок рецепту "Пісна салатка з фасольки, печериць та бальзамічного оцту"