Приготування
На маслі обсмажити накраяний лук до м'якості. Викласти у миску. На тій же сковорідці швидесенько обсмажити очищену печінку. Викласти у миску. Дрібнесенько нарізати гарбуз, поки він обсмажується на маленькому вогні до м'якості, мелемо блендером у пюре печінку і цибулю. До гарбуза щедро хлюпнемо хересу (але не так, щоб він почав плавати, ложки дві-три), чекаємо поки рідини стане вдвічі менше. Додаємо тушений гарбуз у печінкове пюре, туди ж — крупно порізані горіхи, листочки чебрецю, мелений перець, тертий мускат, сіль до смаку. Викладаємо масу у форму і запікаємо півгодинки, 160С. Хочу вам сказати, це смачно.
Повернутись на початок рецепту "Паштет з гарбузом"
OLYA-V