Тертий пиріг від Алли Ковальчук

Соковита яблучна начинка і ніжна хрустка шапочка — Алла Ковальчук розповіла, як правильно приготувати улюблений з дитинства тертий пиріг.

Приготування

Розтопити вершкове масло і остудіть його.

Збийте яйця з цукром. Додайте масло, гашену соду, сіль і борошно. Замісіть м'яке еластичне тісто.

Відокремте від нього третину, загорніть в харчову плівку і поставте в морозилку мінімум на 20 хвилин.

Частину, що залишилася, також загорніть в плівку і покладіть в холодильник.

Для начинки розріжте яблука навпіл, очистіть від насіння і шкірки і наріжте на слайси товщиною 5-7 мм. Додайте корицю і перемішайте.

У сковороді розтопіть вершкове масло з цукром. Додайте яблука. Карамелізуйте їх приблизно 15 хвилин до бурштинового кольору. Перекладіть яблука в миску і дайте охолонути.

Більшу частину тіста покладіть між двома листами пергаменту і розкачайте до розмірів дека.

Перенесіть пласт тіста на деко і зніміть верхній пергамент. Пальцями розподіліть тісто по всій поверхні дека і сформуйте бортики висотою 1,5-2 см.

Викладіть остиглу начинку в один шар, щоб яблука повністю закрили тісто.

Візьміть з морозилки другу частину тіста і натріть на тертці, розподіляючи по всій поверхні пирога.

Випікайте 25-30 хв. при температурі 180°C. Готовий пиріг ще гарячим розріжте на порційні шматки і дайте їм остигнути. Потім посипте цукровою пудрою.

Повернутись на початок рецепту "Тертий пиріг від Алли Ковальчук"