Тарталетки з вишнями від Алли Ковальчук

Алла Ковальчук вже поділилася рецептом шикарного тертого пирога. А тепер кулінарний експерт шоу «Все буде смачно!» розповіла, як приготувати яскраві і кокетливі вишневі тарталетки з рожевим білковим кремом.

Приготування

Замісити тісто як для тертого пирога, але без соди.

Загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 10-15 хвилин.

Тісто покладіть між двома листами пергаменту і розкачайте в пласт товщиною 0,5 см. Чашкою або піалою виріжте з нього кружечки. Викладіть їх у формочки для тарталеток.

Щільно притисніть тісто до дна і бортів, а надлишки приберіть пальцями. На дні зробіть кілька проколів виделкою.

Випікайте 10-15 хв. при температурі 180℃. Тістечка повинні підрум'янитися. Потім дайте їм охолонути.

Вишню разом з цукром висипте в сотейник, доведіть до кипіння і на мінімальному вогні проваріть протягом 2-3 хвилин. Сік злийте, додайте до нього цукор і варіть ще 15 хв.

Збийте яєчні білки з ванільним цукром і лимонним соком в густу піну. Додавайте тонкою цівкою гарячий вишневий сироп, продовжуючи збивати, поки маса не стане щільною.

Вийміть тарталетки з формочок. На дно кожної покладіть по 2-3 вишеньки.

Збиті білки перекладіть в щільний пакет зі зрізаним куточком або в кулінарний мішок. Видавіть збиті білки на тарталетки.

Повернутись на початок рецепту "Тарталетки з вишнями від Алли Ковальчук"