Персикове варення з мигдалем і чебрецем

Пропоную вам рецепт персикового варення з особливим смаком. Особливу нотку йому додає чебрець, він же тим'ян.

Персики очистити від шкірки і кісточок і порізати дольками. В складниках зазначена саме кількість м'якоті персику, яку треба взяти для варення.

Пересипаємо персики цукром і відправляємо на ніч у холодильник.

Зранку даємо закипіти і помішуючи проварюємо 20хв. Знімаємо з вогню і залишаємо до вечора.

Мигдаль має бути чистим від шкірочок. Або купуємо одразу очищений, або можна це зробити самому. Заливаємо мигдаль кип'ятком і залишаємо на 10хв. Потім промиваємо холодною водою. шкірка з легкістю злізе.

Ввечері проварити варення 15 хв і додати мигдаль. Через 10 хв додати коньяк і тим'ян ( я брала сухий, але можна гілочку свіжого) і проварити ще 5-10 хв. Розкласти по стерилізованим баночкам, закатати і вкутати аби воно повільно остигало.

Вийшло 3 баночки по 350г

Повернутись на початок рецепту "Персикове варення з мигдалем і чебрецем"