Торт «Свинка в болоті»

Чудовий св’ятковий торт – лимонний бісквіт, смачний крем й гарне оформлення… Завжди хотілось спробувати працювати з мастикою, надзвичайно цікаво й сам процес приготування викликає массу задоволення.

Приготування:

Приготуємо бісквіт. Змішайте борошно з розпушувачем. Відкладіть.

Окремо збити яйця з цукром до пухнастої, кремової маси. (Збивати на високій швидкості протягом якнайменше 5 хвилин). Продовжуючи збивати поступово додати олію. Потім додати терту лимонну цедру. Зменшити швидкість міксера і додати борошно з розпушувачем прокрутити щоб лише з’єднались компоненти (тісто має консистенцію сметани). Якщо у вас є термостійка миска з закругленим дном то вона є найкращим варіантом для випікання цього торту, я ж випікала в каструлі з закругленим дном. Попередньо змастивши вершковим маслом та добре присипавши борошном. Випікати бісквіт при температурі 180 градусів – 1 год.15 хв. До сухої зубочистки. Після випікання залишити в духовці з привідкритими дверима на 5-10 хв, потім повністю відкрити дверці й залишити вистигати в духовці. Охоловший бісквіт витягнути з форми й розрізати на 3 коржі.


Тим часом приготуємо крем: Трохи молока 2 ст.л., змішати з картопляним крохмалем і жовтками. Іншу частину молока, цукор і ванільний цукор змішати й довести до кипіння. У кипляче молоко додати крохмаль, змішаний з жовтками, варити швидко помішувати вінчиком до запустіння маси, щоб не було грудочок. Накрити готовий заварний крем харчовою плівкою й залишити вистигати вершкове масло збити до пухкого стану й продовжуючи збивати, поступово додати охоловший заварний крем. Готовий крем покласти до холодильника на 5-10 хв., щоб схопився.

Для приготування мастики перекладемо маршмелоу у вогнетривкий посуд й покладемо на водяну баню додамо 2 ст.л. води й коли вода під маршмелоу закипить зменшимо вогонь до мінімума й чекаємо поки маса не почне плавитись (відбувається це доволі довго) періодично перемішуємо, до повного розчинення маси, коли маса повністю розчинилась додаємо барвник доки не отримаємо потрібний нам колір. У цю масу додаємо 250 гр. цукрової пудри та за допомогою міксера (насадка для тіста) перемішуємо до стану тіста дістаємо масу на притрушений цукровою пудрою стіл та вимішуємо поступово додаючи цукрову пудру доки маса не стане еластичною.

Тепер сформуємо нашу свинку перемащуємо наш бісквіт кремом й поверхню теж покриваємо кремом й відправляємо в холодильник, щоб застиг крем, мастику за допомогою качалки розкачуємо в круглий пласт, покриваємо поверхню, мастикою а залишки обрізаємо.
З решти маси, зробити вуха, рильце, хвіст і копита й за допомогою води приклеїти до торту.


.

Повернутись на початок рецепту "Торт «Свинка в болоті»"