Торт "Ніжність"

Торт складається з чотирьох видів коржів.

Перший корж:
6 білків добре збити, добавляючи 6 ст.л. цукру. Додати жовтки і все збити. 0.5 ч.л. розпушувача для тіста, 6 ст. л. борошна.
Форму вистелити пергаментним папером і випікати при температурі 180 напротязі 30 хв.

Другий корж:
7 жовтків збити з 4 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна, 1 ч. л. розпушувача для тіста, 2 ст. л. води, 1 ст мелених грецьких горіхів і випікати 30 хв.

Третій корж:
7 білків збити з 7 ст. л. цукру, додати 1 ст. л. крохмалю і 200 г. кокосу. Випікати 1 годину при температурі 180 градусів.

Четвертий корж:
7 білків збити з цукром бізе і висушити напротязі 2 годин при температурі 160 градусів.


Для крема першого:
400 г масла, 600 г молока згущеного з цукром, 2 ст. л. коньяку, 1ч. ложка кави розчинена в 1 ст. л. гарячої води (вводити в крем поступово).



Для крема другого:
2 ст. молока, 2 яйця, 3 ст. л. борошна змішати і поставити на легкий вогонь, помішувати, не доводячи до кипіння, поки не загусне. Дати охолонути.

300 г. масла вершкового розтерти з 2 ст цукру. Додати охолоджену вищесказану суміш.



Отримані коржі розрізати по горизонталі і перемазати кремами по черзі (один корж-кавовий крем, другий — заварний, і т.д.)


Далі заварним кремом повністю обмастити торт. Згладити краї.



І прикрасити за допомогою мастики з маршмелоу (зефір жувальний, цукрова пудра, барвник харчовий).

Повернутись на початок рецепту "Торт "Ніжність""