Торт-машина "McQueen" (Блискавка)

Привіт!
Ось я і познайомилася з мастикою. Захоплююча це справа, хочу сказати Вам.
А почалося все так: онукові моєї подруги виповнилося 3 роки. За традицією торти на всі свята печу я. Уже крутилося пару ідей оформлення торта, але все ж запитала у подруги її думку. Відповідь моментальна і обговоренню не підлягає — МАШИНА!!!
Мдя… і шо ж, Лариса, ти така цікава ?!
Перша думка і відповідь: Маш, я таке не вмію.
Але ідея засіла, і глибоко. Будинки швиденько зайшла в інет (О, всемогутній Гугл !!!). Подивилася майстер-класи, прочитала інструкції і… за справу. Очі бояться, руки роблять.
Що вийшло судити Вам! (Я розумію, що моя машина далека від ідеалу. Але все ж… ).
Гості, а головне, іменинник вже оцінили. Малюк прийняв торт за іграшку.

Приготування

Коржі: На паровій бані розтопити мед, масло, цукор, яйця і соду. Варити, постійно помішуючи до карамельного кольору. Додати просіяне борошно, добре розмішати ложкою. У мене вийшла щільна карамельна маса.
Остудити. Накрити харчовою плівкою і помістити на 8-12 годин в холодильник. У мене тісто знаходилося в холодильнику ніч.
Вийнявши з холодильника, дати постояти при кімнатній температурі 3-4 години.
Розігріти духовку до 180 ℃.
З пекарського паперу вирізати заготовки, бажаного Вами розміру. У мене 28 см в діаметрі (7 коржів).
На пласку поверхню викласти заготовку, нанести 1-2 ст.л. тіста і розмазати по всьому діаметру. Випікати 4-5 хвилин до золотистого кольору.
УВАГА: Орієнтуйтеся на Вашу духовку. Коржі печуться дуже швидко. Поки печеться корж, займаєтеся підготовкою наступного. Я папір з тістом поміщала на дно роз'ємної форми. З гарячого коржа зняти папір (легко!). Підрівняти краї коржів (готові коржі вийшли 26 см в діаметрі).
Коржі можна спекти заздалегідь. Вони прекрасно зберігаються при кімнатній температурі.
КРЕМ: Збити вершки з закріплювачем. Обережно підмішати до вершків варену згущенку (не збивати!).



Корж змастити кремом і посипати меленими горіхами, накрити наступним коржем. Змастити кремом і посипати подрібненим чорносливом. Таким чином змастити і пересипати всі коржі, чергуючи горіхи і чорнослив. Верх торта не змащувати. Зверху накрити не важким вантажем і поставити на ніч у холодильник.
МАСТИКА: Маршмеллоу я розділила на 4 частини (кількість кольорів): по 50 гр на чорний, жовтий і білий; 150 гр на червоний колір. Фарбу додавала в процесі замісу.
Щоб отримати чорний колір мастики, додати какао і пару крапель барвника синього кольору.



50 гр маршмеллоу + стол. ложка води розтопити на паровій бані або в мікрохвильовці, його треба періодично ретельно перемішувати в процесі розтоплення. Дуже важливо, щоб всі суфле розтопилося, якщо залишаться грудочки вони створять дефект при покритті торта й буде трохи гумова структура мастики.



Коли маса стане однорідною, потроху додати цукрову пудру, треба постійно перемішувати. Додати 3-5 крапель лимонного соку, фарбу (якщо фарба в порошку, попередньо розвести водою).



Коли ложкою перемішувати вже не виходить, викласти масу на посипаний пудрою стіл і вимісити мастику руками, періодично додаючи цукрову пудру.



Мастика залишається трохи липкою. Треба прибрати її в холодильник в герметичному пакеті мінімум на 30 хвилин, щоб вона відпочила. Мастика перестане бути такою липкою. До речі, при замісі мастики краще трошки не докласти пудри, ніж перекласти, т.я. при подальшому ліпленні все одно працюємо на припорошеній пудрою поверхні.



КОЛЕСА: Мастика відпочила і починаємо «ліпити» колеса.



Розкачати мастику ковбаскою і розділити на 4 частини (маленький шматочок відкласти для очей).



Кожну частину розкачати в кружок. В центр помістити печиво і обтягнути мастикою.



Виделкою, ножем зробити протектор (я для цієї справи купила частий гребінець).
З білої мастики розкачати диски, за допомогою соломки та насадки шприца вирізати деталі.
Готові колеса відставити убік сушитися.



З картону вирізати основу під машину (26 * 18 см) і виїмки для коліс. Заготівлю обтягнути фольгою.



Торт добре охолов. Необхідно додати машині форму. Відміряти ширину машини 18 см і зрізати два півкола з обох сторін.



Це наша кабіна. З боку лобового скла зрізати близько 4 см.



Гострим ножем (краще підходить ніж для різання хліба, з дрібними зубчиками, як пила) зрізати зайве, вирізати отвори для коліс. З обрізків приготувати «тісто», типу тістечко «картопля». Цією масою вирівняти форми машини. У підсумку обрізків не залишається.



Заготівлю змастити кремом (я змастила ганашем — розтопленим білим шоколадом з вершками). І поставити на 2-3 години в холодильник.



Заготівлю накрити пластом розкатаної мастики. Притиснути, розгладжуючи зверху на боки. Надлишки акуратно зрізати гострим ножем. В районі коліс підігнути мастику в отвори. Вставити колеса і залишити торт «відпочити» і підсохнути мастиці.



З білої і жовтої мастики вирізала деталі (за шаблоном). Приклеїла, змочивши деталі водою за допомогою пензлика.



Цифри, букви написала гелевими олівцями.



Торт трудомісткий. Але він того вартий!



Коли закінчила роботу сама раділа, як дитина.

P.S. Торт-болванку краще пофарбувати (фарбу розвести з горілкою).
        І, звичайно ж, під мастику можете заховати будь-який торт.

Повернутись на початок рецепту "Торт-машина "McQueen" (Блискавка)"