Пляцок "В основних тонах"

Коли є натхнення щось спекти, завжди ключове — «щось»: з різноманіття пляцків і тортів важко вибирати — все добре.
От тоді і починається «кухонна творчість» (як я називаю).
Отримала три кольори: білий, темний, трохи червоного. Базові. Тому і вийшло «В основних тонах». Пробуєм?

Приготування

Для тіста

Змішати розтоплений маргарин, розтерті з цукром яйця, розпушувач, борошно. Поділити на 2 частини, у більшу додати какао. Борошна може піти і трохи більше. Замісити темне і світле м'яке тісто.

По черзі розкачуємо темне і світле тісто та випікаємо коржі.

Тісто бажано розкачувати дуже тонко. Для тортівниці 19 см діаметром я отримала 11 коржів.

Для порічкового крему

Закипятити воду з цукром. Додати збиті яєчні жовтки з крохмалем та змелені порічки. Проварити до загустіння.

Отримаємо крем:

Для сирного крему

Сир змолоти через мясорубку. Яйця розтерти з цукром та ванільним цукром, додати молоко та крохмаль. Вимішати, додати до сиру. Проварювати на невеликому вогні до загустіння.

Креми робити паралельно, оскільки перемащувати коржі потрібно ще теплими. Сиркова маса, коли повністю охолоне стане густа, по коржі погано розмазуватиметься.
Складаємо пляцок.
Оскільки в мене темних коржів більше, то на низ 2 темні коржі, між ними і після них — сирковий крем.

Потім 2 світлі коржі, між ними і після них — порічковий крем:

Потім знову викладаємо 2 темні (між ними сирний крем), 2 світлі коржі (між ними порічковий), 2 темні (між ними сирний крем). У кінці крем і шапка — темний корж, так як їх отримала більше. Фактично для змащення одного коржа діаметром 19 см іде приблизно 2-3 ст. ложки крему.
Боки і верх обробляти крихтами печива.

Отримуємо пляцок-чергування темних коржів з сирном кремом і світлих з порічковим. Дуже просто, особливо тим, хто має терпіння і практику розкачування пісочного тіста.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "В основних тонах""