Сочевичний суп-пюре з баклажаном

Сочевичні супи дуже смачні і корисні. Зараз, коли за вікном сиро і холодно, такі супи є хорошою насичуючою і зігріваючою стравою. Особливе задоволення їсти свіжоприготований гарячий суп-пюре з невеликих супниць або піалок, приправивши прянощами за смаком.

Приготування:

Баклажани потрібно промити, зрізати шкірку, нарізати невеликими шматочками. Посипати сіллю, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. Сочевицю потрібно промити, покласти в каструлю, залити 1 літром води. Довести до кипіння, варити близько години.


Баклажани промити від солі, дати стекти воді. Злегка обсмажити на 2 ст.л. олії.


Додати скибочки баклажанів до сочевиці. Проварити 5 хвилин.


Помідори очистити від шкірки, подрібнити в пюре. Злегка протушкувати пюре на 1 ст.л. олії. Додати до сочевиці і баклажанів. Проварити ще 5 хвилин.


Готовий суп спробувати на сіль. Подрібнити блендером в пюре. Малоапетитна суміш перетворюється в ніжний суп-пюре в осінніх тонах.


При подачі приправити свіжомеленою сумішшю перців.

Повернутись на початок рецепту "Сочевичний суп-пюре з баклажаном"