Курка фарширована

Приготування

Курку помити, обсушити, натерти сіллю і перцем з зовні і з середини. Поставити в холодильник на пару годин, а ще краще на ніч.

Печінку, серце, шлунок змолоти на м'ясорубці, додати посмажену на олії цибулю, жовток, сіль перець.


Білок добре збити, додати до фаршу, зверху висипати сухарі і перемішати зверху вниз.

Шию курки зашити і начинити її приготованим фаршем. Зашити черевце, зв'язати ноги.

Обсмажити на сковорідці з усіх боків (ця процедура не є обов'язковою, дехто відразу ставить запікатися, а дехто попередньо обварює).

Запікати в духовці при температурі 170-180℃ 1,5-2 год (все залежить від віку курки) час від часу поливаючи жиром, що стопився і 2-3 рази в процесі полити трошечки холодною водою.
Перевірити готовність курки можна проколовши м'ясо щупом. При цьому щуп повинен легко проколювати м'ясо і з місця проколу витікати прозорий сік.
За хвилин 40 до кінця запікання можна додати овочі для гарніру.

Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Курка фарширована"