Pepper Steak

Приготування

Почнемо з перцю. Його потрібно висипати на дошку і злегка притиснути. Насіння повинні розкритися.


Стейки можна перев'язати шпагатом, але це зовсім не обов'язково. М'ясо бажано брати не дуже жирне, бо смажити будемо у вершковому маслі. Холестерину буде тепер чимало).


Обвалюємо стейки в перці. Перець повинен прилипнути до кожної сторони.


Розтопимо на сковороді вершкове масло. Масло не шкодуємо, бо вона нам пізніше ще знадобиться.


І починаємо смажити стейки (прямо з перцем) у цьому маслі. Періодично перевертаємо.


Не потрібно смажити до скориночки. Залишимо трохи блідим.



Викладемо м'ясо на паперовий рушник, щоб жир стік. Та й стейкам після смаження корисно постояти хвилин 5 в спокої.


А тим часом у нас в сковороді спостерігається така картина. Перець і масло.


Додамо туди коньяк, вершки і гірчицю.


Гарненько перемішати і залишити на вогні, поки не з'являться. Займає близько 5-7 хвилин.


І останній штрих. М'ясо у нас вже охололо злегка, тому повернемо стейки в соус на пару хвилин, щоб розігріти.


Все, можна їсти. Приємного апетиту)

Повернутись на початок рецепту "Pepper Steak"