М'ясо тушковане з гарніром

Найкращий засіб для натхнення — напівпорожній холодильник. Тобто продукти в ньому є, але нічого готового на жаль, немає.
А до того ж так мені захотілося картоплі в мундирі…
Загалом, запишу-но я сьогодні відразу дві страви: картопля в мундирі і тушковане м'ясо по-моєму…

Приготування

Для картоплі в мундирі:
1. Ретельно миємо картоплю і відкладаємо в бік — пообсохнути.
2. На деко ллємо трохи оливкової олії. Кільцями нарізаємо цибулю і викладаємо на протвінь. Зверху викладаємо картоплю. Часник на дрібній тертці тремо над картоплею. Деко закриваємо фольгою і ставимо в добре прогріту піч, при температурі 200 градусів. Чекаємо близько 30-40 хвилин (залежить від розміру картоплин)
Тепер м'ясо:
1. Варимо м'ясо до кипіння і злегка довше. Після чого ріжемо м'ясо на кубики.
2. У казанок (ну або казан, у кого що ...) наливаємо трохи олії і нагріваємо до бульбашок. Цибулю, нарізану кільцями тонко, кладемо в казан і даємо злегка прихопитися, не забуваючи помішувати.
3. Коли цибуля позолотилася, додаємо моркву, нарізану кружальцями, часник (дрібно накришений) і після м'ясо. Чекаємо злегка — хвилин п'ять, і додаємо вино. Якщо рідини мало, можна додати трохи води. Доводимо до кипіння (великий вогонь), солимо і перчимо (за смаком) додаємо за все по-три: гвоздику, запашний горошок і лавровий лист.
4. Зменшуємо вогонь, і тушкуємо м'ясо ще близько 30 хвилин під кришкою.

Ніби все…

Повернутись на початок рецепту "М'ясо тушковане з гарніром"