Зелений соус ( Salsa verde)

Швидкий у приготуванні соус з петрушки стане до смаку з шматочками вареного м*яса, до сардельок, зі шматочками тостованого хліба. " Зелений" соус готують з петрушки. В оригінальному рецепті не використовують каперси, анчоуси, часник. Але додання цих інгредієнтів збагатить смак соусу. Каперси можна замінити на консервовані огірки ( або солоні з бочки), анчоуси теж можна не додавати. Варені яйця бажано додавати у соус перед подачею на стіл, або соус з вареними яйцями спожити протягом одного дня.

Листя петрушки промити, обсушити.
З булки зрізати скоринку, м*якуш залити уксусом, залишити на кілька хвилин. М*якуш здавити, щоб стік залишок оцту.

Часник почистити, розрізати вздовж і видалити серединку( росток).

Змішати інгредієнти у міксері, олію додавати поступово, регулювати консистенцію.
Сіль, перець додавати за смаком.
Додати у соус варені яйця або тільки варені жовтки.
Зберігати у холодильнику не більше 3 діб, якщо соус без яєць. з доданням яєць не більше 1 доби.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Зелений соус ( Salsa verde)"