Бабусина паска

Бабусина паска

Інгредієнти

100 г.
500 мл
1 кг
10 шт.
яйця курячі (для змащування)
1 шт.
150 г.
1/4 склянки
1 склянка
бадьян (анісу)
2-3 шт.
1 ч.ложка
10 г.
2,5 склянки
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

дріжджі
100 г.
молоко
500 мл
борошно
1 кг
жовтки яєчні
10 шт.
яйця курячі (для змащування)
1 шт.
маргарин
150 г.
олія
1/4 склянки
цедра лимона
родзинки
1 склянка
бадьян (анісу)
2-3 шт.
кардамон мелений
1 ч.ложка
ванілін
10 г.
цукор
2,5 склянки

З даної кількості інгридієнтів у мене вийшло 6 середніх пасок – діаметр дна форми 9-11 см, висота – 16-20 см орієнтовно.

Приготування
Молоко підігріти, додати до нього 1/3 загальної кількості цукру та дріжджі, перемішати. Додати 200 грамів борошн. Добре вимішати, накрити рушничком та поставити в тепле місце на 2 години ( за цей час воно підніметься і почне «грати»). Жовтки збити з цукром тугу піну.
Бабусина паска
Додати до опари перетерті з рештою цукру жовтки (можна збити міксером) та решту борошна. Місити в великій мисці близько 30-45 хвилин.


По трошки додавати топлену вершково-рослинну суміш «Тульчинка» та олію ( найкраще за схемою – трішки суміші-трішки помісили-трішки суміші-трішки помісили і т.д., аби жир вбирався поступово). Насамкінець додати цедру з одного лимона, прянощі та родзинки. Знову ж таки накрити рушничком і поставити в тепле місце на годину.


На дно формочок застелити вирізаний по розміру пергамент, щедро змастити дно і стінки ємностей для випічки жиром – найкраще підійде домашній смалець.
З тіста сформувати маленькі палянички, які по об’єму займуть 1/3 висоти форми. Розклавши все тісто поставити аби ще хвилин 25-35 підходилою. Змастити зверху збитим яйцем вже перед випіканням. Випікати при 180-200 градусах до повної готовності ( час залежить від форми, на середні потрібно орієнтовно півгодини). Готові пасочки «викинути» з форм на рушник, та дати вистигнути.

Можна декорувати білковою глазуррю ( на один білок півсклянки цукрової пудри та трішки соку лимона, перетерти (не міксером!) до однорідної маси.

При потребі, якщо білки були з великих яєць, додати ще пудри. Глазур не має бути рідкою. Застигає орієнтовно 2-3 години.
Якщо хочете прикрасити квітами чи листям з тіста – візьміть те ж тісто, що й на паску, але домісіть до нього борошна, аби воно стало тугим, як пластилін. Сформуйте бажані декори і викладіть на паски, коли ті вже 15 хвилин постоять. Можна і взагалі викладати перед тим, як змастити білком. Класти варто ближче до центрі – при випіканні декори будуть зсуватись до країв.




Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Бабусина паска"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
паска просто неймовірна! така жовта як сонечко)
видно, що спечена з любов«ю))
avatar

Gruwka

+
0
жовтизна — задвяки хорошим якісним яйцям. Хоча, при біді, можна і куркумою підфарбувати
avatar

Kosholka

+
0
Дуже гарна паска — така пухка і жовтенька! Чудово знято!І
avatar

Medunya

+
0
дякую, стараласяя, здаєтсья, у вас прочитала про зйомку на ватмані — в даному випадку метод допоміг!
avatar

Kosholka

+
0
Уточніть правильну кількість цукру. Бо в рецепті вказано в штуках)
avatar

Inesa

+
0
дякую, вже виправила
avatar

Kosholka

+
0
Паска супер, но на фото не видно, что она с Тульчинкой…
avatar

Tetianka

+
0
дякую за зауваженнявже додала фотопросто я за звичкою викладаю тільки фото їжі, уникаючи реклами торгових марок найцікавіше, що фото я робила відразу, а от викласти — забуладівоча пам'ятьале дякую за зауваження — наступного разу буду більш уважною
avatar

Kosholka

+
0
теперь видно
avatar

Tetianka


Рецепти, Рецепти до Великодня, Бабусина паска