Шоколадно-грушевий пиріг з карамеллю

Приготування

Процес приготування бісквіта:
Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з крохмалем, розтопленим шоколадом, і розпушувачем. Білки збити з цукром до стійких піків, з'єднати з жовтково-шоколадною масою, додати меленої кориці, мускатного горіха, ваніліну, потім поступово додати борошна по одній ложці, обережно перемішуючи не міксером а ложкою знизу вгору. Готове тісто вилити у форму і поставити випікати в розігріту до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин. Перші 20 хвилин духовку не відкривати! Дістаємо бісквіт, охолоджуємо, виймаємо з форми.
Приготування карамелі:
Невелику каструлю з цукром поставити на помірний вогонь і чекати його повного розчинення, коли утворюється коричневий колір, розмішати ложкою і додати вершкового масла, знову розмішати, додати вершків, ванільного цукру і постійно помішуючи довести масу до густини. На це потрібно хвилин 15-20. Карамель готова.
Груші очистити, порізати на половинки, вийняти серцевину і зробити часті надрізи, розкласти у формі віяла на деко і випікати до утворення золотистого кольору.
Далі на перевернутий бісквіт, вилити нашу карамель і викласти в довільному порядку наші запечені груші, присипати пиріг цукровою пудрою, дати настоятися кілька годин і насолоджуватися ...)))
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Шоколадно-грушевий пиріг з карамеллю"