Неаполетанський великодній пиріг

Вітаю, дорогі господиньки!

Пропоную відправитись у кулінарну подорож та скуштувати варіант неаполетанської випічки!
Цей пиріг дещо нагадує наш традиційний сирник, але все ж певні відмінності у смаках єЗвичайно, даний рецепт все-одно адаптований до наших широт, адже у одному з кулінарних блогів я знаходила рецепт пирога на основі сиру рікотти.

Приготування

Приготування тіста:

Холодне масло перетерти у крихту з сухими інгредієнтами. Додати яйці. Тісто обмотати плівкою та відправити до холодильника на 1 годину.

Готуємо начинку:

По-суті, начинка складається з двох частин: заварного крему та сирної частини.
Отже, для крему необхідно збити 2 жовтки до біла з половиною цукру, влити гаряче молоко, додати крохмаль та борошно і помішуючи довести дану масу до загустіння. Як тільки почне гуснути — знімаємо з вогню та додаємо масло.


Сир змішуємо з жовтками, рештою цукру, корицею та цедрою. Якщо хочете підкреслити смак лимонних цукатів, то можете додати цедру з лимону, а якщо хочете додати інших смакових барв, то додайте цедру з апельсина.

Якщо у вас дуже сухий сир, то можете додати декілька столових ложок сметани або йогурту без додатків.

Опісля — додаємо крем, який остив та вимішуємо масу з цукатами.

Дістаємо тісто з холодильника та встеляємо ним підготовлену форму.

Викладаємо начинку та вкриваємо верх пирога.

Можете зробити рештку з тіста, а можете просто видавити формочками отвори та спекти окрему печиво, яким потім можна прикрасити пиріг, приклеївши їх джемом.

Випікаємо при 180℃ 1 годину. В рецепті було заявлено півтори години, але мені вистачило 1 години, тож гадаю буде доцільно заяважити, що час може варіюватися.

Даємо пирогу остити у формі до кімнатної температури, а потім забираємо у холод на 2 години і вже потім нарізаємо. Вигідніше, звичайно, пекти його ввечері, а вже зранку ласувати

СМАЧНОГО ТА АРОМАТНОГО!

Повернутись на початок рецепту "Неаполетанський великодній пиріг"