Житня галета з баклажанами

Галета — простий відкритий пиріг із солодкою або солоною начинкою, що може бути просто безмежним полем для кулінарної творчості. Хочу запропонувати вам приготувати ну дуууже смачний варіант галети із житнього борошна з начинкою з баклажанів, помідорів та улюбленого сиру. Прекрасний варіант легкого обіду або вечері, від якого ваші рідні будуть у захваті

Для тіста просіюємо в миску обидва види борошна, додаємо сіль, перець та розпушувач, добре перемішуємо. До сухої суміші додаємо гарячу воду, а тоді олію, замішуємо густе еластичне тісто. Його загортаємо у харчову плівку та ховаємо на холод приблизно на півгодини.

Тим часом готуємо начинку. Баклажани ріжемо на шматочки, посипаємо сіллю та відставляємо хвилин на 15, щоб позбутися гіркоти. Подрібнюємо часник, цибулю ріжемо кільцями чи півкільцями, обсмажуємо. За потреби цибулю викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Помідори також нарізаємо кільцями чи півкільцями.

Дістаємо тісто, ділимо його на дві частини (інший варіант — розділити на 4-6 частин та приготувати міні-галети, які зручно їсти навіть не розрізуючи), кожну тонко розкачуємо в круг. Це можна робити одразу на папері для випічки, щоб легше було перенести готові галети на деко. Відступивши від краю тіста приблизно 5 см, на кожну основу шарами викладаємо підготовані овочі, солимо та приправляємо на свій смак, зверху викладаємо сир — потертий твердий, звичайний домашній, бринзу, адигейський, моцареллу — що любите і маєте в холодильнику)) Смачно буде в будь-якому разі, але потрібно враховувати солоність страви з різними видами сиру. Інший варіант викласти начинку, коли всі інгредієнти порізані кільцями — по колу викладати по черзі баклажан, цибулю, помідори та шматки сиру, злегка накладаючи кільця одне на одне. Краї тіста загортаємо всередину і зліплюємо, формуючи галету.

Випікаємо близько півгодини до рум*яного вигляду. Посипаємо страву свіжим базиліком або іншою зеленню та подаємо на стіл теплою або холодною.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Житня галета з баклажанами"