Рецепти

Святкова кулебяка "Порося"

Переклади рецепту

natapit Написати лист

Рейтинг

+2051.00

Рецепти користувача (203)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Важко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Тісто:
борошно	500-600 г.
яйця курячі	1 шт.
молоко	250 мл
олія	50 г.
сік моркви	50 г.
дріжджі сухі	10 г.
цукор	2 ст.ложки
сіль	1 ч.ложка

Начинка:
рис	200 г.
яйця курячі
фарш свинячий	200 г.
цибуля ріпчаста	50 г.
цибуля зелена	200 г.
печінка куряча	100 г.
серця курячі	100 г.
морква	50 г.
гриби	200 г.
млинці	10 шт.
жовтки яєчні	1 шт.
білки яєчні	1 шт.

До Нового Року залишилося два тижні з хвостиком! Пропоную вам приготувати кулебяку, яка прикрасить святковий стіл і приємно здивує і гостей і ваших близьких! Смачно, соковито і дуже ситно!

Святкова кулебяка «Порося»

Приготування

1. Спекти 10 млинчиків за своїм улюбленим рецептом.

2. Необхідні продукти для тіста:

3. Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого підсолодженого молока, дати постояти 5 хв., щоб утворилася шапочка. З решти молока, цукру, солі, соку, яйця і дріжджів, що підійшли, поступово додаючи борошно, замісити тісто, в яке потім ввести масло.

4. Тісто виходить м'яке і не липне до рук, помістити тісто в миску і накривши рушником залишити підходити в теплому місці.

5. Зробити обминання (я це робила двічі), залишити підходити знову.

6. Начинки — їх у мене п'ять:

7. Рис відварений в овочевому бульйоні і заправлений зеленою цибулею і вареним яйцем.

8. Свинячий фарш смажений з цибулею, коли охолоне додати 1 білок і перемішати.

9. Злегка припущена в олії зелена цибуля з тертим відвареним яйцем.

10. Курячі тельбухи тушковані з цибулею і морквою пропущені через блендер.

11. Гриби смажені з цибулею і пропущені через блендер.

12. Збирання:
Розділити тісто на 2 частини.

13. Розкачати тісто овалом для нижнього шару завтовшки 1 см.

14. Помістити на нього начинку з рису (вона не буде промокати на тісто).

15. Накрити млинцями.

16. Помістити на них начинку з фаршу і накрити млинцями.

17. Третій шар начинка з цибулі і яєць, починаємо формувати голову поросяти, накрити млинцями.

18. Четвертий — з тельбухів, не забуваємо про голову і п'ятачок, накрити млинцями.

19. Останній шар 5-й — гриби і накриваємо млинцями.

20. Розкачати верхній шар (знову овалом), залишивши частину тіста для вух і хвостика, намотати тісто на качалку і накривши їм поросяти, скріпивши нижній і верхній краї, підвернути тісто під низ.
Зробити вушка і прикріпити їх зубочистками, не забути про хвостик, оченята — родзинки, п'ятачок вирізаний з червоного перцю, в який я вставила чорний перець горошком.
Змастити порося яйцем, зробити зубочисткою дірочки (щоб виходив пар!).